新浪网友;艾 英

　　女人是花，鲜艳、美丽、芬芳；女人是水，温柔、坚韧、奔放；女人是云，飘逸、恬静、圣洁。哪里有了女人，那里就是花的海洋，水的世界，云的天空，置身其中，无酒也醉人。

　　近几年，饭店招收女服务员的条件必定是：身高1.65米以上，体重不超过50公斤，五官端正、秀丽。我认为该说的都说了，但还要加个附注，体貌娇好者优先。这还不算，比较前卫的饭店，还请一位靓丽的女厨师做招牌，在菜名上更是下了一番工夫，道道菜都与美女联系在一起。

　　但是把女人和吃联系在一起，并不是现代人的发明。古人早就说过，“秀色可餐”，“饮食男女，人之大欲”。看来我们的老祖宗早就把美丽的女人、男女之事和吃都联系在一起了。

　　成都万福桥的陈麻婆豆腐，不过是麻辣豆腐加些牛肉丁罢了，其白、嫩、辣、烫自然让人联想到女人。叫个麻婆，既点缀了牛肉丁，又给这个白净的女人平添了几分俏丽。让人想起那些，鼻子两边儿长雀斑的、嘴角长美人痣的、小鼻子微微向上翘的、小嘴唇稍稍往外翻的，小白菜似的那些少妇，以及由此她们引出的一系列风流有趣的故事。

　　“李大嫂酥长鱼”是一道典型的随园菜，一条普普通通的鱼，经过厨师的烹饪，文人的点拨，足可以让人们吃出点鱼之外的味道来。

　　吃着外焦里嫩、清清淡淡、但香浓可口的鱼，很自然就想起“谭记儿”

　　这出戏，以及在月朗星稀的晚上，那句“月儿弯弯照楼台/张大嫂给我送鱼来”的唱词。菜里的李大嫂就变成了谭记儿扮的张大嫂，那位美貌、聪明的少妇。我还会想起，在王宗仁的“嫂镜”这篇文章中，那位在高原哨所探亲的，名叫白莲的杭州嫂子，她以她的美丽、温柔、善良和理解，赢得了战士们的爱。战士们把她的照片镶嵌在镜子后面，成了高原哨所一道独特的景观。在“赵尚志”电影“嫂子颂”的乐曲声中，我仿佛又看到包公的长嫂、“李二嫂改嫁”中的李二嫂、“宋嫂鱼羹”中的宋嫂依次微笑着向我走来，有这么多充满成熟魅力的嫂子跟我一起吃饭，一时胃口大开。嫂子的温馨浓浓地包围着我。

　　清蒸仔鸡光润油亮、酒香四溢、鸡肉酥烂、汤味清鲜醇和，起名为“贵妃鸡”或“贵妃醉酒”非常贴切。这让我想起在北京的长安大戏院看温如华先生主演的“贵妃醉酒”，想起绝代佳人杨玉环在华清池，“温泉水滑洗凝脂”，以及醉卧百花丛的动人情景，久久不能忘怀。

　　以戏曲命名的菜还有苏菜“霸王别姬”，一般是用甲鱼和仔鸡为原料烹制成的。这出“霸王别姬”的戏，由梅兰芳先生主演的京剧最负盛名。吃着这道色彩斑斓、汤醇肉美的菜肴，就像看到梅兰芳先生主演的色艺俱佳的虞姬一样，是一种全身心的享受。但是一些大权在握的大官小卒们，每每点这道菜，吃到踌躇满志时，不知他们想过没有，如果他们不时时反省自己，不事事约束自己，说不定哪一天真要上演一出别姬的戏来。

　　“游龙戏凤”也是一个以戏名命名的菜。是由鸡、鱼合制的菜，也有用蛇、鸡，刺参、鸡或泥鳅、鸡合制的，味道鲜嫩、酥香。传说这道菜是一个名叫李凤姐的女子烧的，明代正德皇帝吃后赞口不绝，遂赐名“游龙戏凤”。又见李凤姐年轻貌美，就带回宫中，这道菜也成为宫廷菜。吃这道菜，品皇帝的风流韵事，犹如看乾隆皇帝下江南一样，说说笑笑打打闹闹的，是一种消遣。可我吃这道菜时，心里总是很沉重。我在居庸关听到关于游龙戏凤的传说，虽也说的是正德皇帝和李凤姐的事，但多了些悲剧色彩。据说李凤姐被强迫进宫的路上，念家思夫，还没到北京，过了

　　有的饭店把酱猪爪叫“红酥手”，不由得使人想起陆游的“红酥手黄藤酒/满城春色宫墙柳”的佳句；一个面点叫“肖美人菠萝”既有美人又有水果的香气，这个面点的销路肯定不错。

　　“龙虎斗”是蛇和猫(果子狸)同烩而成，有点硝烟味。店家再加上一只鸡，就变成了“龙虎凤”。菜名不仅有了女人，还有了点儿三角感情的纠葛。由刀枪剑戟到情义绵绵，不由得使人想起金庸笔下的一个个美丽凄婉的故事，一下子调动起人的七情六欲，吃龙虎戏娇凤，直吃得各个尽兴而归。如果把猫去掉，只蛇和鸡同烩，叫个“龙凤满坛香”，就让人想起才子佳人的洞房花烛夜，以及平常百姓家小两口的卿卿我我的景象，吃起来感到一种特别的欢畅和温馨。

　　“西施舌”是闽菜中的名菜，其实就是个贝肉汆汤，因贝肉颇似人舌就得了这个美名。试想一下，西施这个大美人吴侬软语，舌头就像毛毛雨润了似的，说出话来莺转鸟啼，舌头的功夫是何等了得，吃到嘴里能不浮想联翩吗？

　　但如果让我起名的话，在成都就叫它“川妹舌”。川妹子的嘴巴我领教过。嘴甜时，舌头就象抹了

　　同样是辣，如果在湖南叫“湘妹舌”的话，味道就大不一样了。由于湖南人猛吃辣椒，越吃越勇敢，越吃越革命，所以湖南出了许多伟大的革命家。湘妹子从小受革命气氛的熏陶，说起话来也总是高腔快调，连小两口说悄悄话也都高八度，像宋祖英那样既辣又温柔的不多。若把“湘妹舌”放在嘴里颠来倒去地嚼，无形中就沾染了阳刚之气，革命性也就格外坚定起来。

　　这些菜名里都有女人，这些女人都给人以大爱大美的感受。而有的饭馆里的菜名有女人，也许是很漂亮的女人，但却让人望而却步。“阿二靓汤”在广东，即二奶煲的汤或小老婆煨制的汤。我虽然没喝过，但我想味道肯定不错。可是它味道再好，却没有哪个靓女乐意让她的男友去喝，也没有哪个已婚女士乐意带老公去光顾。一般男士也不敢轻易进去，最多是回头偷看几眼，也属于有贼心没贼胆的那种。

　　一个凉拌削了皮的黄瓜段叫做“少女脱衣”，以此来招揽顾客。我想如果哪天这招也不灵了的话，那些漂亮的女招待真的脱起衣来，那我就要抱头鼠窜了。其实要换了我当经理，要想满足和吸引那些，既吃了美味又想得到色的联想的客人，不妨把去皮的黄瓜段起个“少女出浴”或“出水

　　更有甚者，一个蜜汁荸荠莲子叫做“和尚尼姑接吻”。且不说这会引起佛教协会的抗议，就是我吃饭也要战战兢兢，真怕不定什么时候光头厨师跑出来和小姐们当堂接吻，那我该往那里逃呢。

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