堂煎法国鹅肝

　　白酒在中国人餐桌上的历史已经几千年，大碗喝酒大碗吃肉曾是生活富足的重要象征。如今，中国人的餐桌不再崇尚大鱼大肉，而是讲究饮食的均衡和营养，而酒的内容也更为广泛，洋酒举着小资情调的大旗呐喊着占领了为数不少的餐桌。

　　让人高兴的是，无论是红酒还是干邑，和中国美食搭配起来竟然如此天衣无缝，就像与生俱来一样。这回让我们一起到城里的顶级食肆品尝美食和美酒的“美好姻缘”。

　　[神秘后街]美酒美食的恋爱之道

　　汇聚了不少情调食肆的二沙岛最近又出现了一家新餐厅，名字很特别，叫“后街”。

　　门口是一扇紧闭的大钢门，没有咨客，神秘而奇幻。用手轻轻触一下冰冷的门，无从下手之际，门却突然打开了。眼前是一条幽暗的小径，两旁是刚种下不久的竹子，竹子背后灯光闪烁，营造着一种神秘气氛。小径尽头，又是一扇紧闭的大钢门，门口旁有个像望远镜镜头的东西，用手触摸一下，门应声打开。到此时，才终于见到服务员。“后街”分上下两层。这里原来是个雕塑馆，所以中空部分非常高，需仰望才能看到屋顶，加上四周是玻璃墙，空间更显宽广。餐厅内布置得简约而现代，没有张扬的颜色，也没有过多的点缀。但舒服的桌椅、精致的餐具、恰到好处的灯光使整个餐厅充满灵气和雅致。

　　环境如幻如真，菜肴也带来无穷的惊喜。这里的菜肴没有派系，西餐、日本菜、中国菜都能品尝到，最大的特色莫过于美食和美酒的搭配。红酒由富隆公司提供，品种多而全。让人放心的是，即使你不懂得如何搭配美食和红酒，也可以安心享用。因为餐厅推出一套

　　日式天妇罗与纽西兰胜嘉力配白沙威浓是头盘，比较清单，正好配合清香清爽的白葡萄酒，有点像暗恋的感觉。

　　烟三文鱼卷与西澳配山度富和雪当利，这是当晚的第二道菜，味道开始浓郁，搭配酒味道浓重圆滑，带有桂花、柠檬、

　　鹅肝煎鸽胸与法国波尔多小龙船相约而来,小龙船优雅浓厚的口感，配合香浓的鹅肝鸽胸，好像初恋的感觉。

　　盐烧羊鞍与波而多宝物隆配宝嘉利，这有种热恋的感觉，就像粗犷的侠士遇到淑女，非常合衬，马上坠入热恋之中。

　　总体说来，葡萄酒的搭配之道，由白到红，由淡到浓，红酒配红肉，白酒配白肉，有了这条准则，你就不会轻易出丑了。

堂煎美国安格斯牛肉

　　[金龙船]即将开场的名酒盛宴

　　美酒配佳肴，已令人神往，顶级美酒配顶级佳肴，该是怎样的一种味觉享受。金龙船海鲜酒家即将推出的红酒盛宴在广州饮食界可谓盛况空前，因为汇聚了世界5大顶级名酒，而搭配的美食则是极品中的极品，这样的美食之旅当然令人期待。

　　此次盛宴提供的5种红酒均大有来头。法国波尔多有5大红酒名庄，玛高、木桐、拉弗、拉图、奥比昂，其生产的红酒均是世界顶级名酒，售价每支在2500-3500元之间。盛宴当晚，酒楼将同时开启这五支世界名酒，让众“酒仙”来一次神仙般旅程，不醉不归。

　　有如此美酒，菜肴当然不能随便。盛宴当晚，酒家精心准备了七八款美味佳肴：堂煎法国顶级鹅肝，香浓美味；新鲜的美国安格斯牛肉，鲜甜嫩滑。此外还有足有2两重的美极大虾、闽南菜泰斗佛跳墙、法国膏肥肉实的睡美人蟹。金龙船的招牌手揸BB猪、日式烧金凤、盐烧飞天鱼也将盛装登场，让人眼界大开。(文/图 李世英)

红烧佛跳墙