主持人马骧：您有厨子？

　　洪晃：我没有厨子，我开个餐馆我就推荐我自己的。要不然我开个餐馆？

　　主持人马骧：也行，叫晃晃悠悠也行。

　　洪晃：服务员端菜全这样(比划，笑)

　　主持人马骧：没人出去洗个澡，让石康当大厨。

　　洪晃：算是我剽窃他一个名字，犯错误。

　　主持人马骧：饭馆法人写网闻。(笑)我觉得说起吃这件事，很多朋友很感兴趣，跟您的饮食习惯有关的问题特别多，您平时都吃什么东西，推荐品位餐馆。我们首先说跟评选没关系。

　　洪晃：评选的话你们去新浪的网页上评选，我自己推荐归我自己推荐，我估计我推荐也选不上，我喜欢特别小的馆子，丽都居民区里一个

　　主持人马骧：行，哪天一定要去尝尝，三张桌子，要是都去就麻烦了。

　　洪晃：还有我们家，这个我有股份的，因为我们家天天要在798里面谈事，大家凑钱，有一个德国人，自己开了一个馆子叫闲着也是闲着，明显不是正经人开的，就在我们公司旁边，设计是我们一个朋友，叫凯新，是4A公司的创意总监，精装修设计，找我们家杨小平装修。为了这事我们家杨小平还跟人吵架，大家往里扔了点儿钱之类的，但是最主要是一个德国人。他们家祖辈上头就是做红酒的，在德国就是自己家有自己的酿酒庄园。他把中国的土豆饺子跟德国的炸猪排混在一块。我要下馆子的话肯定在这个小咖啡馆里头。

　　主持人马骧：中德合璧的？

　　洪晃：装修很漂亮，除了《乐》没说我是装修最好的，别人都说了，我说我们不好意思说自家餐厅。

　　主持人马骧：闲着也是闲着？

　　洪晃：对。

　　网友：听你们说这些，我有一个问题，您觉得老北京的餐馆能跟新餐馆相并论吗？评选有没有一个分类？

　　洪晃：他们现在分类特别多，我觉得不应该有一个分类，这个咱们可以打架，咱们可以争论一下，我觉得不应该有什么分类，最好就是最好，中餐西餐什么的。比如说那个叫什么餐厅来着？鼎鼎香，吃火锅的地方，基本上排队都进不去的。晚上九点多钟到那儿的话，根本进不去，人家就是好，你说人家是老字号吗？怎么那个火锅就比别的地方好，我老去那儿都得排队，但是我觉得它特好。

　　主持人马骧：但是如果不分类的话，真有可能出现某个快餐店的知名品牌占据位置了？

　　洪晃：这个就是你们拿去讨论的东西了，大家评了半天评了几个快餐店。

　　主持人马骧：有人说我就喜欢快餐店。

　　洪晃：但评选这个是饮食文化的概念，既不营养，也不是特别健康，但是它就是快餐。你说不应该存在，我也不是这个意思。但问题你要评一个餐厅的饮食，我们的网民选出来的全是快餐，你就知道我们的饮食文化在彻底流失。你的味觉是会变的，比如说从小给小孩吃特甜的，像快餐的东西，因为快餐里头糖份是很大的，尤其是西红柿酱，只要一沾那个，别的什么味都没有了，他慢慢慢慢的就只能被那个刺激，还觉得好吃，剩下的鲜美都尝不着了。

　　主持人马骧：所以？

　　洪晃：所以我告诉你，评出快餐的话，我马上磕死在这儿。(笑)

　　主持人马骧：这个我觉得只有一小撮对您有仇的人……(笑)

　　洪晃：死给你看，我告诉你。(大笑)

　　主持人马骧：还有一个问题，这是我自己想到的，要遵从每位来说。可能一些私房菜做得味道特好，餐馆会上榜，但是如果真的面对广大网友，还得要真吃的起，吃过的，隔三差五能去的。

　　洪晃：香辣蟹，鼎鼎香，这类的。我们不想评那种非得好几百块钱才能吃一份，完了吃出来基本上下个月喝西北风弄不回来的，那种餐厅是吃公费的，肯定也有人能去，但这个不是我们的目的，我们真的想评出来老百姓最爱去的，但也不能是快餐，肯定有中间的那种，快餐不是咱们的。不能评，评上快餐我真的磕死在这儿。

　　主持人马骧：我觉得大部分当选的可能是…？

　　洪晃：我觉得你是给我找事。

　　主持人马骧：小马找事的访谈(笑)很可能是火锅店，带辣字的能占据一半江山。

　　洪晃：那怎么了？现在的人爱吃辣。

　　主持人马骧：不是把祖国那半部分的人忽略了？

　　洪晃：辛辣的风潮跟快餐是有关系的，因为人的味觉变得需要重刺激才能觉得出来什么东西好吃，所以会喜欢偏向于甜和辣的东西，清淡的，像那种广东菜，比较淡一点的味道稍细一点的就品不出来了。

　　主持人马骧：您是北京人？

　　洪晃：我是北京人，我特喜欢吃咸的。

　　网友：北京有自己的饮食吗？

　　洪晃：有啊，芥末堆，烤鸭，北京不是一个大菜系，门丁肉饼特好吃，还有北京那个叫什么来着？豆腐渣子，做豆浆的。

　　主持人马骧：麻豆腐？

　　洪晃：麻豆腐，还有原来我住三里屯那边，我们家对门，我那时候住莲宝公寓，我们家对门牙科医生开了一个爆肚馆，我还喜欢吃卤煮火烧，你哪怕评个卤煮火烧挺好吃的，但都是下水。

　　主持人马骧：很多人都不敢吃，不敢碰。

　　洪晃：如果跟南方人说有什么，就不敢吃了。

　　主持人马骧：地道的少，包括我小时候在我姥姥的带领下想买到都很难，这又是饮食文化另外的一个现象。因为受众少。

　　洪晃：但是我觉得这是一个特别大的问题。咱们现在都说创意产业，你们都听见创意产业的呼声了吧，这个就是中国创意产业的根底，什么驴打滚啊，什么豆汁啊。你要去法国，你听他们说创意产业，什么村的奶酪，人家说起来要吃到那个奶酪，要什么时候吃，什么酒，这个是他们的创意产业，人家保护得好好的。人家根本没说因为麦当劳来了，所以这些东西不要了。咱们也得稍微转过来一个意识，我不反对大家去吃快餐，但咱们也得尝尝那个麻豆腐，山楂片。另外还有好多酸枣汁，这个我觉得挺好的，这个喝的办法挺有创意的。原来什么酸梅汤什么的，都得放一个地方冰着，一碗酸梅汤放了学喝特舒服。现在可以装在一个瓶里卖，这个也是把老的东西继承了。