致病元凶之一 营养不良(4)

　　当不再食用麸质后，由腹腔病产生的问题就都得到了解决。[=]38岁的吉姆是名销售员，从能记事以来就有腹泻的历史。他看了数不清的肠道科专家，但是没人能够对他的问题作出正确诊断。他们说，吉姆的腹泻情况并不严重，就给他开了芬诺(复方苯乙哌啶片)，这是一种能够减缓肠道正常运动的抗运动性药物。不幸的是，这种办法并不管用，吉姆仍然饱受慢性腹泻的折磨。以至于他以为，这对他个人而言可能是正常现象。

　　我们第一次见到吉姆时，问了一长串问题，情况很快就清楚了。他说自己有口腔溃疡，胸口会出现间歇性皮疹，他还发现自己无论何时喝啤酒，都会打喷嚏。他个头也很矮，而他的父母都很高(如果在儿童生长期发作，腹腔病会导致矮身材)。

　　我们掌握了这些情况，已经足够作出初步判断了。验血结果证实吉姆患有腹腔病——体内含有大量的麸质抗体。不久他就不再食用含麸质的食品，两周后，他的腹泻症状消失了，随之消失的还有其他症状(的确，他无法再长高了，但是也不会再被腹腔病的症状纠缠不休了)。

　　我们知道，外部物质要进入人体系统，有4种途径：皮肤、呼吸道(通过鼻子或肺)、性接触和胃肠道。胃肠通道面对的危险最大，因为胃肠道的表面积等同于一个

　　任何未被识别为我方的蛋白质都会被视为可能的入侵者，从而遭到免疫系统的攻击。因此，如果你吃了一种含有蛋白质的食物，却无法充分消化它，即无法将这种蛋白质分解为简单分子，你的免疫系统就会作出反应。这种反应一旦发生，你就会患上肠炎、关节炎、痤疮、

　　比如你食用了牛奶这种蛋白质，以一种未消化或部分消化的形式进入了你的血液，你的免疫系统立即就会产生抗体，把牛奶看成一种异己蛋白质。于是，当你下次再喝牛奶的时候，你的免疫系统就会被激活，准备抗击这种外来物质，引起的免疫反应进而会让你身体感到不适。

　　更加不幸的是，这些抗体会在血液中盘桓良久，甚至要待上长达数周的时间，而起初激活它们的那些食物，如未消化的牛奶蛋白却早已消失。这时，它们失去了进攻目标，就会转而攻击身体的其他部分，包括甲状腺、胰腺、关节或细胞自身。因此，消化不良还会导致过敏及自身免疫系统疾病，即人体抗体实际在向自己的组织发动进攻。

　　判断这种营养不良情况是否存在的最简单方法就是检测排泄物，看是否存在

　　良好的营养摄入，意味着能将各种必要的营养物质以正确的形式输送到需要这些营养的人体细胞中。要实现这一目标，远远不是正确进食这么简单。如果这些营养物质的消化、吸收或输送环节出现问题，人体细胞就无法正常工作，从而引发营养不良，干扰人体细胞实现最佳的工作状态，因此是疾病发作的导火索。