春季养生 衣食住行之道(图)(2)

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春季养生 饮、食之有道

　　春季养生茶

　　材料：黄芪一两、枸杞子五钱、菊花五钱、红枣三钱、水一公升。

　　作法：将以上材料先水煎，之后放入冰糖少许，可当茶饮。

　　专家点评：黄芪具有益气生津之效，枸杞子养肝明目，菊花甘凉，少许红枣乃取其甘温,稍制菊花之凉，并有矫味之功。此茶有提升免疫、预防感冒的功效，但如已有急性发炎症状或高血压者，不宜食用。

　　春季养生 食之有道

　　唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气”。

　　根据中医五行理论，肝属木，脾属土，木土相克，即肝旺可伤及脾，影响脾的消化吸收功能。因此，春天人们要少吃些酸味的食物，以防肝气旺；而甜味的食品入脾，能补益脾气，故要多吃一点。

　　大枣：性味甘平，尤适合春季食用。国外把大枣称为“天然维生素丸”，其维生素P的含量为百果之冠，所含磷和钙比一般果品多2~12倍。枣是滋养血脉、强健脾胃的食品，《本草纲目》中说：“大枣气味甘平，安中，养脾气，平胃气，通九窍，助十二经，补少气，少津液，身中不足，大惊四肢重，和百乐，人服轻易延年。”

　　锅巴：是煮米饭时锅底所结之物，经低温烘烤而成，略黄不焦，既香又脆。焙烤成锅巴的粳米有补脾、养胃、强壮、滋养的功效，最宜病后调理。粳米若经炒、烘、烤之后，食之味香，促进食欲，并可消食导滞、收敛止泻。据现代科学分析，焙锅巴所用的粳米，含有淀粉、蛋白质、

　　山药：味甘性平无毒，有健脾益气、滋肺养胃、补肾固精、长肌肉、润皮毛、滋养强壮等功效。适用于身体虚弱、食欲不振、消化不良、久痢泄泻、虚劳咳嗽、遗精盗汗、小便频数等症。春季食用，能健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；能补肾益精，使人体元阳之气充沛，可增强人体抵抗力及免疫力；其营养丰富，每一百克含蛋白使1.5mg、碳水化合物14.4mg、钙14mg、磷42mg、铁0.3mg、维生素C4mg，此外，还含有皂苷、胆碱、黏液质、淀粉酵素、碘、精氨酸等成分。