在细节中邂逅日本东京(组图)

在细节中邂逅日本东京

　　很遗憾的是，去日本的时候错过了樱花时节，没能欣赏到落英缤纷，但东京的洁净雅致依然从每个毛孔中散发出来。或许要阅读到一座城市、一个国家的气质，只能走近它，感受它，在每个细节当中去细细品味。

　　或许，与东京的相遇，就是东京被邂逅、误解和重读的过程。

一碗乌冬面

　　一碗乌冬面

　　和同行的两人都是第一次到日本，灯火辉煌，繁华似锦，我们的脚步越来越疲惫，竟像是完全找不到可以慰温的地方。

　　就是在这种时候，那家名字叫做kura的面馆闯进了我们的视线。面馆旁边显示的汉字是“永乐”。

　　面条是从中国流传到东瀛，又经历种种变化，成为日本的“国宝级”标志。这种食物的特点就在于它的如丝如缕，仿佛每一丝每一条都可以勾起人的乡愁。

　　面馆不大，清冷的晚上只有我们三个客人，大师傅们间或地从半开放的厨房间探出脑袋。据说在日本，吃面时的声音越响亮就表示面越好吃，这种声音也是对厨师的最大赞赏。我们连日奔波的疲惫和压抑，全都释放在这一刻的咀嚼之中。

　　日本最著名的乌冬面其实就相当于中国的切面，既是日本居家必备品，也是料理店不可或缺的主角。最经典的日本乌冬面离不了牛肉和高汤，做法倒是普通。

　　其实我们自己都不知道点的究竟是不是乌冬面，繁体字的手写，英语的交流，甚至臆想中“乌冬面”的叫法都试过了，最后只能草草地向着菜谱上的画片一指。

　　不过，这碗面却饶是好吃，面与汁分开，大盘子筋斗的面，一小碗滚烫的浓汤，吃时或蘸或拌，完全依个人口味而定。顷刻之间，就吃了个底朝天。

　　后来才知道，日本的冷面都是放在竹制盘上，用筷子夹起一口的数量，放在冷汤里进食。有些餐馆不放汤匙。日本人习惯拿起碗来喝汤，在吃面的时候都会发出声音。如果是一群人去喝酒的话，第一杯要等大家举杯说“干杯”后才喝的。

　　终于抬头看时才发现，四周的榻榻米上已布满了食客们，用最传统的日本姿势，跪在地上，或一杯清酒，或有说有笑，周五时分原本就应该是这样闲适地度过。

　　800日元一碗面！折合成人民币64元左右，还好，这可能是寸土寸金的东京最便宜的价格了。我们三个相视而笑，从今往后，想必日本的大小面馆是少不了我们的身影了。

　　在日本东京的深夜9点，这碗面就像是盛满了人生的所有滋味。