巧克力的奇妙特殊用途

　　以下文字来自新浪网友：巧克力密码

　　四、巧克力的评价

　　打开一盒好的巧克力或一个巧克力棒，首先应闻到巧克力的清淡香味，而不应有任何化学物质的味道和潮浊味，也不应有强烈的坚果的油脂味、烟味及焦味。其次，巧克力的颜色应在深褐色到深棕色之间，色调柔和、色泽光滑透亮。另外，手捏上去不会有粘湿感和留下手印。若用手将它瓣开，它的任何一个剖面都是均一、细密的，放入口中应很快溶化，且感觉不到沙砾，吃过后上颚不应留下蜡状油脂的残余。若是硬质巧克力，用口咬的声音是清脆的，软质巧克力则不应粘在牙齿上。

　　五、巧克力的一些奇妙作用和特殊用途

　　☆现代快速

　　☆缓减压力的良药 由于富含碳水化合物能提高“塞洛托宁”的水准，这种脑化学物质能赋予人们安宁的感觉和更好地对付紧张的能力，能一定程度上缓减压力。

　　☆可升高血压 有研究者测定，每100克巧克力中含有660毫克苯乙基，这是一种与人体内的多巴胺肾上腺素密切相关的物质，苯乙基具有刺激性，能升高血压，提高心率，增加知觉敏感和血中葡萄糖水平。

　　☆情感载体，爱的粮食 美国纽约精神研究所的专家认为热恋中的情人脑子里被一种叫做苯乙胺的物质所覆盖，从而产生美好的情绪，而含有苯乙胺的巧克力能促使美好情绪的增长，因此，巧克力成了热恋中少男少女的“爱的粮食”，并且还以互赠巧克力表达爱意。 ☆一些化学家认为，巧克力能给人的最大愉快是，它在口腔中溶化时，能被口腔上皮细胞吸收，给予人们舒适感，对感觉较细腻的女性来说更是如此，因此女性爱吃巧克力甚至超过儿童。

　　☆巧克力还可抵制忧郁情绪，增强自信，是一种良性的兴奋剂。

　　不过应注意的一点是，虽富含营养，具有如此多的美妙作用，但其营养含量不平衡，不能适应儿童生长发育期的营养需要，故儿童不宜多吃巧克力。因为过食巧克力会使味觉迟钝，影响儿童正常进食，且过多的热量在体内蓄积，使儿童发胖。只有在吃好三餐的前提下，可适当吃巧克力，但不能餐前吃，更不能把它视为营养品。另外，爱好巧克力的女士也应注意，过多的巧克力也会引起肥胖，一周的食用量最好不要超过300克。另有一好消息是，最近美国已推出一种Fat-Free(无脂肪)巧克力，对这种产品，消费者可毫无压力，尽情享受。

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