-其他鸭菜

利群鸭肠

　　利群鸭肠是张立群的自创菜，灵感来自于粤菜技术和烤鸭店里的焦熘鸭肠。利群鸭肠吃起来酥、脆、香，如果事先没有说，很难吃出来是鸭肠，还以为是一道面食点心呢。

　　价格：24元/8寸盘，28元/9寸盘。

芥末鸭掌

　　鸭掌是脱了骨的，里面配有黄瓜条、葱丝和辣椒。但芥末不是每个人都吃得了的。

　　价格：20元/8寸盘，28元/9寸盘。

烧四宝

　　四宝是指鸭肉、鸭胗、青椒和冬笋。鸭肉和鸭胗吃起来外酥里嫩，冬笋香甜，青椒清脆爽口，更适合做下酒菜。

　　价格：24元/8寸盘，32元/9寸盘。

　　-小店佳话

　　烤鸭成就两桩姻缘

　　在烤鸭店里也经常发生一些有趣的事情，对张立群来说，最有趣的事情是在这个小四合院，因为烤鸭，已经成就了两桩婚姻。如现在这里的一个烤鸭师傅康子，1995年4月来到利群烤鸭店干活，后来跟着张立群学烤鸭，现在已经成为烤鸭的主力师傅。他爱人也是来这里干活的，后来学做荷叶饼，两个人在这个四合院里相识、相知、相爱，最后走到一起。现在康子的媳妇已经怀孕，回家生孩子去了。据说，这个烤鸭店还见证着很多人的爱情故事呢。

　　-餐馆印象

　　胡同深处寻它不易

　　来之前就有朋友提醒说：“那地方难找得很，还是找个知道的人一起去吧。

　　”朋友说话的时候，记者正看着利群烤鸭店的名片，名片上清楚地画着烤鸭店的地址，觉得并不困难，便充满自信地出发了。到了正义路南口，钻进一条胡同以后，记者开始在迷宫似的胡同里钻来钻去，20多分钟后也没摸着地方，只好向居民打听。

　　到了西兴隆街与南翔凤胡同的交叉口，突然看见“利群烤鸭店”的招牌，但没有指明方向，后来问一个老大爷，他指着记者面前的一个小门脸儿笑着说：“就在你眼前啊！”定睛一看，原来只是很小的门脸儿，用油漆写着一副对联：利国利民树正气，群贤毕至事业兴，横批为“利群烤鸭”，原来这对联里也藏着利群的名字呢。门槛上包着铁皮，很明显地塌陷了一大块，看来食客太多，把门槛都踩坏了。

　　进门是窄窄的通道，墙上刻着1992年开业时张立群写的“北京烤鸭探源”，里面是张立群和来这里吃饭的外国大使和客人的合影，最里面是北京烤鸭的营养价值分析。记者到的时候已是15时30分了，张立群还没顾得上吃午饭，于是采访就在他简单的米饭和萝卜片中开始。

　　-同类搜索

　　●全聚德：全聚德烤鸭采用挂炉、明火烧果木的方法烤制而成。每只烤鸭的价格为168元，送鸭架汤。

　　地址：前门大街32号

　　●便宜坊：便宜坊烤鸭店的焖炉烤鸭是用地炉，炉膛烧到一定火候把火灭掉，鸭坯放进炉中的铁篦子上，关上炉门焖烤。

　　地址：崇文门外大街甲2号

　　●北京大董团结湖烤鸭店：烤鸭以精选北京白鸭为原料，以果木为燃料烤制；色泽枣红，外焦里嫩，香气四溢，酥脆爽口。

　　地址：朝阳区团结湖北口三号楼

　　●鸭王烤鸭店：鸭王烤鸭店经营果木挂炉烤鸭，新派鸭风味菜，湘菜、川菜、粤菜、海鲜等。

　　地址：亚运村奥体西门中华民族园旁

　　●金百万烤鸭店：以烤鸭和家常菜为主，招牌菜有烤鸭、蚂蚱鱼、鱼头泡饼等。

　　地址：西城区裕中西里23号楼

　　●天外天烤鸭店：家常菜和烤鸭是该店的特色，菜量大，很实惠。

　　地址：翠微路17号

　　●大鸭梨烤鸭店：招牌菜有特色烤鸭、风味特色大排、仔蘑炖黄鱼、豆豉烧鸭等。

　　地址：海淀区恩济庄18号

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