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六月水果魅惑一夏(组图)

http://eat.sina.com.cn 2006年06月06日10:04 广州日报

  火龙果

  美味维生素


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火龙果银杏鹿柳粒

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美食:火龙果银杏鹿柳粒

  这款小炒主要用火龙果、银杏、鹿肉、红黄椒,还有蜜豆烹制。据三寓宾馆锦苑食府的大厨介绍,选用的腿部的肉,比较结实,炒之前预先腌制过。火龙果营养丰富,银杏有一定的食疗作用,为这道菜增加了健康指数。

  炒好的鹿肉口感鲜香,比较有嚼头。火龙果感觉比较清爽,略微带点甜味。红黄椒和蜜豆的搭配消除了油腻感,同时让小炒色彩更加丰富。

  推荐理由:国内生产的火龙果每年5月份开始开花结果,故现在正当季,是食用的好时机。有研究表明,火龙果中的白蛋白是具黏性、胶质性的物质,对重金属中毒有解毒的功效。此外,这种物质对胃壁还有保护作用。火龙果还含有维生素E和一种更为特殊的成分———花青素。花青素在葡萄皮、红甜菜等果蔬中都含有,但以火龙果果实中的花青素含量最高。这两种物质都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老等作用。对于广大爱美的美眉来说,火龙果含有丰富的维生素C及水溶性膳食纤维,还有美白皮肤、减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的特殊功效。看来一个小小的火龙果还真是不简单呢。

  火龙果也很方便保存,不容易皱折失水,在常温下据说保鲜期可以超过两个星期。

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