新浪网友：艾 英

　　我们全家都喜欢吃。节假日全家去饭店撮一顿既萧洒又省事。但不是所有的菜都吃得顺口，更何况这也不是我们工薪阶层能消费得起的。想吃得好，最好的办法就是自己动手。我就特别爱下厨房。平时听别人说什么好吃，我立即前去讨教，回家马上试验。看到报纸、杂志上有什么好菜谱，我也依法演练一番。这样一来就得到许多乐趣，也因此吃了不少苦头。

　　平常上班忙忙碌碌，回家做些家常便饭凑合着吃吃算了。但是碰上节假日，或家人团圆或亲朋好友相聚，就不能太草率啦。这时我总要把我平时学到的“本领”卖弄一番。什么北京酱牛肉、湖南萝卜干炒腊肉啦；什么四川豆瓣鱼、河南小酥肉啦；什么新疆手抓羊肉、西藏甜奶茶啦；什么武汉珍珠丸子、南昌的炒米粉啦等等，我都要比划几下子。

　　但是第一次试做不能在朋友聚会上显摆，怕做砸了丢份儿。只能在全家人面前演练。一个新菜上桌，家人先就菜的色、香、味如何品头论足一番，然后才动筷子。这时我就是实习的小徒弟，全家人是“创新菜鉴定委员会”的专家。碰上哪个菜做得露脸了，大家的评论就明显地少了，个个“埋头苦干”，不一会儿就风扫残云、盆干碗净！于是，我的围裙上满是成功的喜悦，每个空盘子里都装满了大家的笑声。

　　碰上我那个菜炒砸了，大家的话一下子就多起来，夹菜也变成了慢动作。即便夹上一筷子放进嘴里，话也就出来了。这个说，权且当忆苦饭吃吧，那个说，捧捧场吧，不然咱们的大厨要下岗了。结果，还是剩下一大半，害得我上顿下顿吃剩菜。

　　有人告诉我把鱼鳞做成冻子很好吃，我跃跃欲试。可家人都反对我做试验。理由是，鱼做得不好都有一股腥气，更不用说用鱼鳞做菜了。还再三警告说，做出来没人吃，可别怨大家不捧场。可创新菜对我的诱惑力实在是太大了，我就冒冒险吧，大不了我再吃一个礼拜的剩菜。

　　于是我把两条

　　我学做手抓饭就不那么幸运了。

　　这道菜是和一个维吾尔族同事学来的。为了做好这道菜，我特意坐长途汽车到山区买来好羊肉，并仔细切成方丁。胡萝卜和洋葱切成条，还放了葡萄干、核桃仁、花生仁、枸杞，然后把它们放在锅里炒好，拌上淘好的小站米，放到高压锅里像焖米饭一样焖上。

　　等到全家兴致勃勃来吃我做的手抓饭时，端上来的抓饭米粒通红透亮，一粒一粒的。我大呼不好，捏一粒放到嘴里一尝，虽说味道不错，但是硬硬的。我知道水放少了，只好让大家再等等。放上水又焖了十分钟，端上来的米粒有软有硬。我不好让大家再等，于是专捡软的给大家盛。女儿心疼我，连连说挺好吃；老公不忍扫我的兴，很艺术地说，味道还可以；儿子就不管那些了，说道：米粒太硬、羊肉嚼不烂，吃一碗饭累得太阳穴生疼。看着自己费力不讨好，真是伤心极了。我发誓再不学做特色菜给家人改善生活了。

　　然而，说归说，气归气。只要一听又有什么好

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