京郊赏秋 户外烧烤攻略(图)(3)

　　烤点7 随性所至合适就烤

　　行路难度：★★★

　　路况虽然一般，但好在想停就停。

　　去年秋天，在去川底下—珍珠湖—沿河城的路上，发现沿河城和珍珠湖附近有很多地方都适合在河边的树林里野餐烧烤。那条河就是永定河的上游，水质甚好，非常适合烧烤，我看到有好多人在野餐，看来也是一处户外烧烤的圣地。于是，怀着这样的记忆等到了今年秋天，终于决定去那里户外烧烤！

　　我们既定的路线是沿永定河向门头沟方向进发，阜石路—军庄—妙峰山方向—清水涧—木城涧—斋堂，从清水涧开始，在永定河畔就有河滩了，那里没有什么树，是可以烧烤的。至于我们去的这个地方，不知叫什么名字，但还没到清水涧，其实可以边开边看，合适就下车！开烤！这条路还途经很多村子，村民们在河边搭起凉棚，有桌椅，可自带烧烤，再要几个他们的农家菜，收获的季节还可以采摘。

　　行车路线：从航天桥向西上109国道，直行约90公里，看路牌指示。

　　烧烤的六种方法

　　素烧：食物无需调味，直接在火上烧烤，以鱼类为多，除可保留原味外，更有去腥的功效。

　　盐烧：以盐抹遍食物全身再烧烤即可，适于烧烤鱼类及海鲜。

　　味精烧：一面烧烤一面涂上盐与酱油，再涂上味精来增添风味，其中用以烤鱼、豆腐和白萝卜等更能保存其原汁原味。

　　蒲烧：在烧烤长条形鱼类时，把鱼腹剖开后，以竹条横穿过鱼片，因乍看之下很像蒲叶而得名。

　　照烧：一面烤一面刷涂浓调味汁，反复进行至食物熟透，较常用于

　　云丹烧：将蛋黄与海胆酱拌匀，边烤边将酱汁均匀地涂抹于鲍鱼、虾类等海产类食物上，如此烤出的食物色泽亮丽、味道鲜美。

　　户外烧烤TIPS

　　烧烤炉一定要挑个带盖的。

　　野餐地垫非常有用，放东西或者休息都好。

　　鸡翅一般要烤两次，第一次把皮烤熟，吃掉后再接着烤，这样保证熟，又好吃。鸡翅需要提前腌制，超市里有现成的烤鸡肉酱。烤熟菜一定买超市里的烧烤熟菜酱。

　　饮料选择小纸盒包装的饮料配吸管，方便又干净。

　　塑料袋和饮料瓶要收拾好，免得风一吹满天飞舞。

　　烧烤点往往树多草多，因此，首先要注意防火安全。

　　若带小孩，与其不让他动，倒不如让他动手自己烤点东西。

　　等烧烤完毕后，炉中的炭若没有烧完，要将其熄灭。

　　烧烤必备工具

　　烤炉：1个。 小型的百元左右适合4人，中型的200元左右适合6～8人用。

　　无烟炭：1箱。25元左右。

　　烧烤钳：10元。

　　刷子：油刷、

　　一次性用品：纸杯、纸盘、纸碟、筷子、竹签。

　　扇子：煽风点火。

　　塑料布：10元。