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新昌特产--霉干菜(图)http://bj.sina.com.cn 2007年08月13日14:48 中国经济网
有芥菜干、油莱干、白菜干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃，故新昌居民每至炎夏必以干菜烧扬，其受用无穷也，至于“霉干菜切肉”更为新昌特色菜肴，绍兴有句民谣：“乌干菜，白米饭，种田万年长”说得就是霉干菜下饭的道理。
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新昌特产--霉干菜(图)http://bj.sina.com.cn 2007年08月13日14:48 中国经济网
有芥菜干、油莱干、白菜干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃，故新昌居民每至炎夏必以干菜烧扬，其受用无穷也，至于“霉干菜切肉”更为新昌特色菜肴，绍兴有句民谣：“乌干菜，白米饭，种田万年长”说得就是霉干菜下饭的道理。
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