处暑延续夏天的美食精神(图)

处暑延续夏天的美食精神

　　8月23日，处暑。理论上，夏天在这一天结束了。

　　时间进入夏末初秋，又一段夹缝中的日子。与夏天的放松和冬天的放纵相比，夏末初秋的食欲总是给人“梨花带雨”的羞涩感。不能豪放，又不甘收敛。

　　大多数人以为，现在是开始进补的时候了，多选择吃味厚油重的食物。其实这种“豪放”是不对的。立秋、处暑以后虽然天气会越来越凉快，但还会有一段比较炎热的天气，气温不会在短时间内有大幅度下降，因此还是应该注意防暑降温，特别是在饮食上注意，平时应多喝水，适当地多吃清淡食物和蔬菜，饮用一些清凉粥品，还可以多吃一些水果，橙子、柠檬是首选。

　　好了道理讲清楚了，现在该说说情理了。

　　夏天的

　　不要倦怠，不要停滞，可以和夏天说再见，却不能没了夏天食肆的神气。

　　每个将美食作为毕生追求的人，请记住这种夏天的美食精神，它丰富而浪漫，轻松而愉悦——它是一种在麻辣中挥汗如雨的淋漓，是一种大块吃肉大碗喝酒的豪迈，是一种亭台楼阁举杯邀月的酣畅……

　　明年的这个“食”候

　　明年，2008年8月，北京将成为万众瞩目的焦点。

　　各行各业都要抓住这个商机，餐饮也不例外。根据日前的统计数据显示，2008年北京奥运会期间，参加奥运会的客商、观光游客与参加比赛的运动员共有300多万人。北京奥运会长达半个月的时间，如果按照一人一天餐饮消费100元计算，餐饮市场每天就有3亿元商机，半个月可以带来45亿～50亿元的商机……美食也是可以成大气候的。

　　只是不知道那个时候，我们的经营者是否准备好了？

　　内容够丰富了吗？

　　餐饮行业是中华美食文化的一个窗口，中华老字号及各大名菜系要突出特色，要在发挥菜系特色上下工夫，突出优势，口味不要单纯为迎合客人而调整，这样才能让“来的都是客”感受到中餐的独特魅力。

　　区域够完善了吗？

　　工体、簋街、三里屯、什刹海、女人街……这些已经形成规模的餐饮娱乐区域，硬件、软件还都有待提高。工体的停车位严重不足，簋街的管理零散不规范，三里屯满街拉客势力猖獗，什刹海交通更是不够便利，女人街则是有店无市。还有就要改造完成的前门大街，本是聚集老字号的北京特色街区，却听说要改成国际品牌云集、走在时尚尖端的购物街。而三十多元一平方米每日的价格，更是拒曾经这里的主流——老字号于千里之外。

　　还有，服务够周到了吗？

　　北京餐饮业的服务真是北京人心中永远的痛了。服务员给脸子，不周到、不热情也就算了，做错事还决不承认，死撑到底，别说专业，连职业都谈不上；收费不明示，毛巾、筷子要收费，连主动送上的小菜也收费，开瓶费要收、包间费要收、服务费要收，消费者都认了，只要说明白。但是这样的水平怎么能应对明年的这个时候呢？当餐饮美食要成大气候的时候，配套也要跟得上才行呀。