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细品一个人的饭局美食(图)http://bj.sina.com.cn 2007年08月24日09:47 北京娱乐信报
一个人吃饭时涮几片羊肉，注视锅中沸腾的水花，倒也有一番趣味，有点类似茶道。饮一口啤酒，打量周围的食客，某男正在为荷包减少而皱眉，某女看着热气腾腾的涮锅，手中的筷子敲着桌面，等着长久未上的菜品。只有我四处看看，没事自己笑笑。 一个人的饭局，即一个人单喝，有时很孤单，不过，一个人自有一个人的自在。可以按照自己的心情，吃喝随意，不必应酬，只需细品美食。孤单也是一道菜，可以下饭，亦可下酒。 情调中体会海鲜风味 一个人吃午餐，选个窗台的位置，享受一下片刻的宁静。清远鸡，一道名声在外的国菜，大家对于它不可不谓熟悉。但在北京，要吃到地道的清远鸡却不太容易。来到菜户营刚记海鲜，又怎可放过这皮脆肉嫩的美味佳肴？ 鲽鱼头这道菜比较考验厨师的功力，技艺稍逊一筹，做出来的不是不入味就是过于油腻。鲽鱼头采用了无污染的深海鲽鱼为主料，这里的鲽鱼头鱼肉鲜嫩润滑，口感微辣，肉质非常嫩，带着渗入的浓浓的香味，在口齿中留存很久也不会散去，令人回味，营养也很丰富。 海螺、海虾、海蟹、牡蛎又怎能轻易放过，我笨拙地一点一点剥开它们坚硬的壳，然后将里面的肉放进嘴里，吃起来味道的确不一般。一会儿，桌上就堆起了小山似的残渣。 小记私房话：这儿的主食值得一提，有北方的山东饼类和煎饺等，也有南方的诸多点心，出品都还不错，可以点小份，对于一人就餐很得人心。 幽静中品纯正湘味 湘西民歌、汉剧曲牌的背景音乐，使人联想到湘鄂风情，但又十分朦胧。开胃菜中，一碟小尖椒，能勾起您的情思，无论您是否到过湘西，刹那间，都会在您心灵中闪现；一盘腌萝卜干，能让您憧憬鄂乡风情。 一道乳鸽从农家风味升华为城市美食。乳鸽其实自古以来就是名贵的食物，古罗马的贵族就开始喜欢用鸽子肉来蘸蜂蜜吃。和其他地方的烧乳鸽比起来，蓝靛厂烟树园第六感酒楼的美美鸽肉的手法可谓多种多样。美食家爱吃乳鸽，因为是乳鸽，肉质细嫩，结缔组织含量少，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的高级滋补佳品。 自家制边鱼，又称武昌鱼，生活在长江流域，味道鲜美，营养丰富。据厨师介绍，选用最佳生态环境野生的黑脊武昌鱼，经多道工序加工而成，清而不淡，咸中带鲜，口感纯和。 小记私房话：俗话说得好：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”，同时鸽肉的药疗保健作用也很明显，自古民间就有“一鸽胜五鸡”的美誉。另外，对于美女而言，乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸相媲美，经常食用，可使皮肤白嫩。
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