|
|
美女厨房鲜爽咸菜鹅肠(组图)http://bj.sina.com.cn 2007年08月17日09:23 信息时报
厨神贴士 1、处理鹅肠的妙招：先撕去鹅肠上的脂肪，洒少许盐和生粉揉搓数下，用清水冲洗干净；然后在沸水中洒少许料酒，倒入鹅肠汆烫至硬身，捞起沥干水，便可去掉鹅肠的腥膻味。 2、鹅肠炒好后，很快会出水变硬，影响口感，要趁热吃完。 3、由于咸菜本身有咸味，调味时不能再放盐，否则此菜会过咸发苦。 4、挑选鹅肠，以颜色浅而发乳白、外观厚粗的鹅肠为佳，由于鹅肠烹调时极易缩水，建议买多一些。
【发表评论】
|
|||||||
