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美女厨房客家酿苦瓜(组图)http://bj.sina.com.cn 2007年08月14日09:18 信息时报
酿菜在客家菜系中最为常见,而酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜则被称为“煎酿三宝”。清蒸而出的酿苦瓜咸鲜脆嫩,清淡爽口,苦瓜香气诱人,微苦鲜香,不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效,还因为它是蒸菜,吃了可以暖胃益气哦! 烹制材料 (六人份) 材料: 苦瓜(3个,914克)、猪绞肉(368克)、葱(1根)、姜(3片) 腌料: 鸡蛋(1只)、盐(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、生粉(2汤匙) 调料: 油(2汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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