素食主义者的美味心经(组图)

http://bj.sina.com.cn 2007年08月10日11:36  市场报

  或许是厌倦了大鱼大肉,山珍海味,在我们的身边,开始有这么一群人,每日三餐只爱清淡不爱油腻,只吃蔬菜水果不吃鱼、肉,他们自称“素食主义者”。素食不仅让他们精神愉快,更令他们身体健康。近日,笔者走访了一些素食主义者,悉心倾听他们的素食美味心经。


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香酱拌蔬菜色拉

  游雨,素龄5年,女,

公务员

  素食心得:其实很多荤菜所谓的美味是靠调味料在调味,没了调味料,很多荤菜也是难以入口,甚至带一股“腥味”。我的经验是:做菜少放调味料,用少量的油盐即可,尽可能保持菜式的原汁原味。而烹调方式则尽量采用水煮、清蒸、凉拌等方式,这样良好的饮食习惯不仅不容易发胖,而且对身体健康也是相当有益的。

  最爱素菜:香酱拌蔬菜色拉

  推荐理由:这道菜用黄瓜、

西红柿等蔬菜和葡萄干、豆腐搭配,口感清脆、酸甜。加上花生酱的香酥、酸奶的浓滑、蜂蜜的丝甜,让素菜也食之有味。

  材料:黄瓜、西红柿、灯笼椒、葡萄干1汤匙、豆腐半碗、花生酱3汤匙,酸牛奶1碗、蜂蜜两汤匙、酱油半汤匙 。

  做法:

  1.将黄瓜、西红柿等切成片状,豆腐切成丁状。

  2.将豆腐切成丁状后用开水焯一下,放入冷水中冷却,将切片之后的黄瓜、西红柿和灯笼椒混合装盘,把冷却的豆腐放在上面,再放上葡萄干。 将花生酱、酸奶、蜂蜜和酱油混合调匀,吃前浇在蔬菜上面。

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