在广州品尝台湾菜的爽口味道(组图)

　　“食字路口”是台湾的一档美食娱乐节目，融合了边走边吃、菜名接龙、明星嘉宾等元素，据说收视率还很不错。有朋友告知，“食字路口”目前来到了广州，别误会，这可不是那档节目，而是一家同名的台湾菜餐厅。

　　位于恒宝广场的“食字路口”是一家不折不扣的台湾菜餐厅，新开张还不到三个月，却已经拥有了一批追随者，年轻人居多，其中也不乏在广州的台湾人，有一些更是把这里当成了自己厨房，一周最起码要来个三四次。老板虽是广东人，但他的师父却是台南人，跟随学艺的他自然做得一手地道台湾菜，这也正是餐厅受欢迎的最大原因。

　　说起这台湾菜，口味清淡，菜品精致，融会了闽菜、

粤菜及客家菜的烹调手法。不论炖、炒、蒸或水煮，都趋于清淡。加之台湾四面环海，海资源丰富，所以台湾菜一向以烹煮海鲜闻名，滋味本就鲜美的海中鲜，不需太多繁复的佐料及烹调法，就已是美味无比。而以中药材熬炖各种食材的药膳食补，是台菜的另一特色，虽然各地方菜系中亦可见中药入菜，还是不如台菜对药膳食补之热爱。

麻油腰花

　　麻油腰花，是餐厅的主打菜，也是一道台湾的家常菜。选用台湾黑麻油，放入腰花进行炒制。关键是火候的掌握，时间过长腰花就会变老，适当加入的葱姜则起到去腥提鲜的作用。“这个季节吃腰花会不会太补？”老板却告知，台湾人就是这样吃的，来这里的客人也都接受。看来，美食的力量就是大呀，只要美味，其他一切都不重要。

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