尝鲜是一件个人化的事情(组图)

金瓜海鲜盅

火龙果沙汁明虾球

　　7月的日子，阳光炎炎，人也恹恹，没有精神也提不起胃口。有朋友相约，“一家餐厅新近推出夏日新菜，不如一起去试试吧”。恰好闲暇无事，欣然前往。

　　此行目的地是香格里拉酒店的“夏宫”中餐厅，知名品牌，香港大厨……种种因素加在一起，让我对餐厅的出品充满期待。也许有人会觉得这种想法有些偏颇，但用餐本来就是一件个人化的事情，自己喜欢的就是最好的，没必要一定要获得所有人的认同，不是吗？

　　当第一道菜摆上桌面的时候，立即感到一股清凉扑面而来，“绿野仙踪”、“瑶池仙子”的名字随即在脑中闪现。可能店家喜欢直白之故，菜名是比较直接的———荔池百花球。浑圆小巧的荔枝虾球的下面是一汪碧绿的潭水，绿与白的色彩配搭本来就是能让人感到清爽的颜色，就连盘子也选择了最简单的白色圆盘，绝无半点赘笔。其实，这道菜的原料并不算复杂，荔枝、虾、菠菜、蛋白，加上适量调料，而类似“百花酿荔枝”的做法也称不上难。难得的是用心，菠菜加蛋白制成的绿色“底垫”，一为色彩好看，二来起到一定的固定虾球的作用。