回到美食的根部(组图)

在对待美食上，高星喜欢唱反调。他认为美食不该有太多附加行为

　　【神人出镜】

　　高星 江湖人称“高大师”，1962年生于北京，写诗、画画、旅游、摄影，喜欢美食美酒，热衷于街边小馆，图一个体贴。还是一收藏家，以收藏各种壶为主。出版过多种书籍，包括游记、诗集、文化研究等。

砂锅居乌鱼蛋汤清爽滋补

　　北京的食客质量不高

　　高星从来没有把自己当成一个美食家，他说自己“仅仅是一个喜欢吃的人”，像很多人一样，吃多了喜欢谈论谈论。他说自己小时候没有经历过美食的熏陶，母亲是河北人，做饭比较粗糙，后来长大了，妻子也对做饭不精通，有时候自己有心情下厨做饭，但是往往还没有准备做，就有电话催他出去喝酒。他的生活，除了工作、收藏，大部分时间都在与朋友喝酒中度过了。

　　很多人挑剔北京餐饮业的服务质量不高，而高星却觉得北京的食客质量不高，对待服务员的态度不好。“特别是一些公款消费的，把服务员指使得团团转，凭什么呀，一些食客素质太低，真替他们丢人。”

入口即化的砂锅狮子头

　　美食不该有太多附加值

　　高星对待美食上，也喜欢和一般人唱反调。他认为美食不应该有那么多附加行为。他说自己前些日子去了云南，当地人带他去吃当地民俗，讲究药膳理论，讲究纯天然，并且有身穿民族服装的女孩唱歌敬酒。他对这些不以为然，“你要是纯粹的原生态，咱们可以去老乡家里吃呀，这些形式主义冒充文化，实在没有意思。”

　　他从来不会相信“吃哪儿补哪儿”，认为药膳过分强调滋阴壮阳，事实上全是人们心理作用；反感去有演出的餐厅，认为吃饭就是吃饭，喝酒就是喝酒，别给简单的日常行为“太多附加值”，他甚至对“美食”这个词有些不以为然，认为吃喝最本质，最日常，没有必要过分夸大。

　　“最好吃的，肯定是最日常的，任何奇技淫巧对美食都是伤害。”按照高大师的说法：他自己已经回到了美食的最根部，好吃要比美食重要，也比饮食文化重要。

　　高星与一群作家酒徒常常混迹于他家楼下的小餐厅喝酒，后来餐厅老板无奈地对他说：我知道你们都是文人作家，可我怎么看你们也不像呢？并且给高星他们约法三章：第一，喝酒不能总喝到后半夜；第二，不许砸东西；第三，对服务员要客气一点。