当我爱上厨房之后(组图)

　　爱上厨房，要从三年前说起，三年之前的许许多多日子，我像很多不懂生活的年轻人一样，心是浮躁的，不屑于下厨，更谈不上厨艺，一心想以事业上的成绩来证明自己的成功。一天下来尘埃落定，又面临一个可大可小的生计问题：吃什么呢？就算想得出吃什么，会做吗？NO！那时下厨的水平还仅仅停留在多年前母亲手把手教的两三个最简单的小炒，因为怕麻烦，懒得下厨，所以能凑合的就凑合，不能凑合的时候就去饭馆吃。一个人的日子，凑合也就凑合了，但结了婚，尤其生了孩子，凑合的时候难免内心愧疚。

　　老公的应酬多，久而久之他吃腻了外面的饭菜，下班后不管多忙，他宁可麻烦点儿，去买菜回来做。于是曾有一段时间，他每天下班都提着菜，进门就做饭，而我抱着儿子在一边等着开饭……时间久了，我从感激老公的勇于承担变成了深深的自责。无论我工作怎么忙，老公养家的压力始终比我大，而且一个女人，如果连做饭都不会，怎么照顾老公的胃呢？况且需要照顾的还有孩子呢。于是三年前，我一头钻进了厨艺的学习。

　　美食书籍，美食论坛，美食博客都给了我学习的有利参考，边学边实践，在实践中总结琢磨，从一开始的照本宣科到后来根据自家口味自我调整，我一步步爱上了制作美食的“工作”，从基本的中餐，到研究西餐点心，每每家人给予任何形式的赞许，我便更上一层瘾……

　　爱上了厨房，连逛商场的兴趣也由过去的衣服转到了厨房用品。那一件件精致的用具，在我的眼中愈发显现它们的美轮美奂，吸引我的眼球，忍不住上前抚摸一番，有时不得不强行控制超支的购买欲望，一步三回头……

　　爱上厨房，也慢慢接受了以前不喜欢的刷碗之类的清洁工作。吃完饭，慢悠悠有条不紊地清洗每一件自己精心挑选的餐具，很有成就感的。日子在厨房的洗洗涮涮中度过，我才慢慢体会到什么叫踏实。也许无论怎样努力我们都无法获取事业的成功，无法得到

红烧肉

　　第一道

　　好吃不腻【红烧肉】

　　我和老公，相识、相知、相恋，结婚也六年了。我们都不再是初识那时的你我，婚姻在不断的磨合中渐渐平和。就像这红烧肉，未加处理的五花肉并不适合多吃，腻口不说，更不利于健康，所以要想做出真正好吃不腻的红烧肉，必须要使五花肉在各种调料的参与、各种步骤的进行中去除多余的脂肪和杂味。美食就是这样，多一份认真便多一分美味；婚姻也如此，多一份诚挚的态度便多一份甜蜜的收获……

　　材料：带皮五花肉，干山楂片，老抽，冰糖

　　做法：带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。转小火微沸，一个半小时。转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。加入冰糖(500克肉加40克糖就差不多了)，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。

凉拌莴笋

　　第二道

　　清爽脆嫩【凉拌莴笋】

　　老公和儿子都是肉食动物，每天都要见着荤腥才行。可生活的压力难免导致内火热，荤食又更容易内热，所以每餐必有素菜相伴，才觉得饮食平衡。吃得平衡了，我这个煮妇的心里自然也就平衡了。再加上天这么热，素菜中当属凉拌菜最能维持蔬菜中的营养，又在咀嚼中带给人脆爽的口感，更重要的是方便了煮妇的操作。少了烟熏火燎，做饭的吃饭的都健康。

　　材料：莴苣笋一根，醋、盐等调料

　　做法：莴笋削去叶子和外皮，切成细丝；切好的细丝放入大碗中，加入适量香醋、糖、盐、鸡精、香油拌匀；装盘，撒上熟芝麻，喜辣的再浇些辣椒油就可以吃了。

小炒黄瓜片

　　第三道

　　鲜辣入味【小炒黄瓜片】

　　这是一道饭店里学来的小炒，饭店里是没有剁椒的，就是肉炒黄瓜片，说实话，黄瓜的脆我很喜欢，但总觉得缺点什么，自己在家做的时候就加了剁椒，这个味道才对口嘛！

　　原料：黄瓜，肉，剁椒

　　做法：黄瓜切片，加一勺半盐，腌制两小时以上；腌好后滗干水分备用；肉切片，用少许料酒、酱油、生粉腌制15分钟；热锅凉油，滑散肉片，加葱姜、一大勺剁椒，翻炒均匀后，加入黄瓜片，大火炒一两分钟，加入味极鲜、糖、鸡精、香油调味出锅。注意：黄瓜片，要提前用盐杀掉水分，这样炒出来是脆脆的口感，否则直接炒黄瓜片，口感是疲软的。