美味豆角的选择(图)

豆角炒鸡蛋

　　豆角有两种。一种是白豆角，外皮颜色略白，较为绵软，内里的豆子饱满。一种是青豆角，青翠挺秀，而豆子却小小，还未成熟。

　　白豆角似乎找不到与之相配的佐料，便只需加之以几粒蒜头，和着香油清炒，即可自成一菜。一如时下的“三高”女子，经过了岁月的历练，青春的洗礼，外表虽已不再细嫩光鲜，所喜的却是兰心慧质，腹有诗书气自华。即便没有如意郎，也不愿屈就于世俗的压力而勉强自己，反而自得其乐，潇洒生活。

　　青豆角却似青葱少女，平凡娟秀质朴。没有洞察世事的精明，没有精致高雅的品位，没有对伴侣的种种设定。只有对自身拥有的生活的满足，只是向往相知相爱的有情郎，在日复一日的平淡生活中，付出自己的真心和爱意，与他相伴，举案齐眉，天长地久，和和美美地过一生。

　　自成一格的白豆角，她的选择，宁缺勿滥，曲高和寡。虽是高贵自由，到底有些无可奈何。偶尔细想下来，内心深处，也不是不羡慕青豆角的罢。但是，即便如此，也还是让人报之以欣赏和佩服，细细咀嚼，清淡之中别有滋味。

　　而渴望相伴的青豆角，她选择了谁做她的爱人呢？竟然是众里寻他一大把、其貌不扬的鸡蛋。简简单单的搭配，可炒出的味道却出乎意料的香！

　　材料：青豆角250克，鸡蛋两只，蒜头少许。

　　做法：

    1)、蒜头剁成蒜蓉备用，青豆角切粒；

　　2)、蒜蓉和花生油下锅爆香后，加入豆角粒翻炒；

　　3)、豆角粒炒至七成熟时，加少许盐，再炒匀；

　　4)、打入鸡蛋再翻炒至熟，加少许尾油，即可装盘。