庄臣食单 西子番茄煮鲜鲍(图)

西子番茄煮鲜鲍

　　西子，是由英文sage直译而来。它又叫做鼠尾草，是西方民间较为普遍的香草。西子不但能辟去肉类的腥味，还能够分解脂肪。意大利人喜欢用西子来制作面包和浸油，视之为健康的饮食。法国人制作鹅肝酱时也放入西子，令其食味富于层次。西子与番茄食味也相当契合，今天的食单用西子与番茄烹煮鲜鲍，其效果诸君可想而知。

　　材料：西子、番茄、鲜鲍、番茄酱、鸡蛋、蒜头(拍碎)、二汤、盐、糖、橄榄油。

　　做法：西子洗净切碎备用。鲜鲍当刂好洗净留壳备用。鸡蛋煮熟剥壳切片备用。番茄洗净，用开水烫煮后去皮切丁备用。开锅下油，爆香蒜头和番茄，倒入适量的番茄酱、二汤，加入西子，以盐、糖调味，煮开，再加入鲜鲍煮熟，上碟装盘，淋上西子番茄汁即可。