藏在小巷里的潮州美食(组图)

　　经常会和朋友去一些小店觅食，因为价格便宜之余，往往带有不少的惊喜。虽然很多这样的小店都隐身于小巷中，如不经人指点是绝对找不出来，但他们都有着同样吸引人的特点——拥有自己的味道，以至经营多年依然门庭若市。

　　炮台香卤味

炮台香卤味

　　潮州卤味，一般由各种中药材调卤水慢工卤制，肥而不腻，一向颇有口碑，隆重程度不亚于主菜，作小酌两杯的下酒菜尤佳。虽然是一道前菜，吃的时候还配上醋汁和卤水汁，其中一位老友就是地道潮汕人，点了一碟橘汁。

　　上汤牛肉丸

上汤牛肉丸

　　汕头牛筋丸，爽是出了名的，但是要看正宗不正宗，一定要咬过才知道———正宗牛筋丸里总是藏着丰富的天然牛油，肉味香浓。师傅介绍说，牛筋周边都有一定的牛油，用的牛筋越多，牛油就越多，也就越爽口。