临考如何给学生补充脑力营养(图)

家有考生

　　六月是最令家长紧张的月份，即将开始的高考，还有月底的中考，关系着孩子们的前途。那么，该给即将面对考试的孩子补充哪些营养，才最“安全”同时又能增加他们的“体力”及“脑力”呢？现在让我们一起来关心一下考季的营养补充吧！

　　均衡营养重中之重

　　人们在思考时，大脑处于高速运转状态，要消耗大量的热量与营养，因此，热量与营养的补充重在均衡与适量，食物来源应多种多样，且越天然越理想。

　　能量供给要足：大脑的能量主要来源于葡萄糖氧化。正常人每100毫升血液内葡萄糖的含量为80～120毫克，低于80毫克，大脑的兴奋性就会下降，表现为注意力不集中，反应迟钝，分析理解能力下降，还会出现头晕、心慌、出虚汗等现象。血糖的主要来源是食物中的碳水化合物，也就是主食(粮食)，所以，考前应多吃些主食，以提供充足的糖和热量。还可多吃水果，特别是含葡萄糖较多的浆果，如葡萄、草莓等。若食欲过差，可适当服些多维葡萄糖。

　　口味清淡，食材均衡：烹饪方式应以蒸、煮、凉拌为主，口味力求清淡，尽量不以油炸、烘烤、热炒等方式烹调，容易造成上火、消化不良的现象。食材应多元且均衡，蛋白质、碳水化合物、

脂肪等总热量的摄取及比率，早午晚餐所占的百分比都要斟酌，可在适量增加优质蛋白质的前提下，进行食疗调养。

　　适量补充优质蛋白质、维生素及矿物质：优质蛋白质由鸡蛋、鲜奶、

酸奶、肉松、豆浆或其他豆类制品等提供。牛奶、瘦肉、动物肝脏、大豆除了提供优质蛋白质外，还能提供卵磷脂和胆碱。卵磷脂是神经细胞的重要组成原料，胆碱能够提高神经讯号传递速度，增强记忆力。另外，最好有蔬菜水果，不仅可以增加考生的食欲，还能补充一些维生素及矿物质，减少考生的疲劳度。

　　早餐营养要兼顾，水分补充不可少：早餐营养对学习效率影响极大，基本要求就是热量要适当，蛋白质要略高，碳水化合物要充足，最好在起床后20～30分钟食用。同时要注意补充至少600毫升的水，避免饮用含糖分较高的饮料，电解质饮料是较佳的选择，提供水分的同时，还能补充部分矿物质，可谓两全其美。

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