牛奶相伴 康健一生

　　20世纪末，许多乳业界人士倡议，希望确定一个牛奶日，以便开展活动。经联合国粮农组织(FAO)迈克·格里芬先生提议，并多次征求全球700多位乳业界人士的意见，FAO将2001年6月1日定为首届世界牛奶日。世界牛奶日活动的目的是以多种形式向消费者介绍牛奶生产情况及直接了解消费者对牛奶生产和乳制品加工的要求，宣传牛奶的营养价值对人体的重要性，从而进一步提高乳品生产企业的服务水平。

　　在漫长的历史岁月中，牛奶与人类结下不解之缘。随着工艺的不断改进和技术革新，奶业不断发展，牛奶及奶制品在人们饮食中占有越来越重要的地位。

　　世界许多国家和地区都把鼓励奶和奶制品消费作为提高人民健康水平、增强国民身体素质的一项重要措施。发达国家把奶业的发展水平作为现代农业特别是畜牧业发展水平的重要标志。欧美及大洋洲等奶业发达国家，奶业产值一般都占到畜牧业总产值的1／3左右，在国民经济中也占有重要地位，如法国，汽车制造业产值占GDP的6%，而奶制品加工业的产值却占8%，美国、丹麦、德国的奶产量占畜牧业主要产品总产量的比重都超过了60%。

　　中华民族饲养奶畜、食用奶和奶制品的历史悠久。距今2100年前，西汉司马迁在《史记·匈奴列传》中说，古代匈奴族人“食畜肉，饮其汁”，这个汁就是牛、马的奶汁。到了唐朝，食用奶制品已比较普遍，据史书记载，牛奶在当时已是僧人的日常食物。《唐书地理志》在记述各地向皇宫进贡的礼品中就有干酪。乳品不仅是民间的食品，也为军中所食。在元朝，意大利旅行家马可·波罗曾在他的游记中，有过元代蒙古骑兵食用马奶食品的记述。到了明代，对乳品的认识有了新的飞跃，李时珍所著的《本草纲目》中，对各种奶的特性与医药效果，有详细的阐述。由此可见，奶和奶制品长期以来与人民的生活密切相关。

　　新中国成立以来，特别是进入新世纪，我国奶业进入快速发展阶段，2006年，全国奶牛存栏为1330万头；奶类总产量为3290万吨，仅次于印度和美国，位居世界第三位。

　　牛奶是大自然赋予人类最有益于健康的食品，被人们誉为“最接近完善的食物”。奶业是节粮、经济、高效型产业，是调整农业产业结构的战略性措施。发展奶业有利于增加就业机会，还会带动相关产业的发展。我国目前人均奶制品消费水平较低，不足亚洲平均水平的1／2，世界的1／4，市场潜力巨大。

　　奶业在改善我国居民膳食营养水平，增加农民收入，特别是促进农村经济的发展，加快社会主义新农村建设等方面发挥着越来越重要的作用。在纪念世界牛奶日之际，我们大力提倡天天饮奶、科学饮奶，牛奶相伴、康健一生。