今天你喝牛奶了吗(组图)

http://bj.sina.com.cn 2007年05月29日16:35  精品购物指南


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喝奶的学问

  喝奶的学问

  很多人对于每天都喝的牛奶了解并不十分具体,为此我们通过请教专家做出关于科学饮奶的解答。

  问:我认为牛奶应该早晨喝,老婆却说我“太机械”,请问喝牛奶有没有最佳时间?

  答:过去由于生产方式、保存条件等原因,给人的印象是牛奶都在凌晨挤了早餐喝。其实,喝奶可以随时随地,并且因人而异。采用现代牛奶包装技术做成的常温奶可以使你“想喝就喝”。早餐时喝奶,会给一天的活力提供充分的营养保证;晚上喝牛奶,不但有助于睡眠,而且有助于人体对其营养成分的吸收;上午或下午也可饮一盒奶,尤其对于紧张的上班族,可以补充能量,调节身心。当然,美眉还可以美容。

  问:请问从安全起见,牛奶是否需要煮沸了喝呢?

  答:不需要。中国早期的牛奶制品,由于加工技术的原因,大多需要煮沸了再喝,以达到杀菌的目的。目前已经不同了,市场上销售的牛奶,无论是常温奶还是冷藏奶,都已经过了严格的杀菌处理,完全可以放心饮用,如果觉得太凉,只要稍微加热即可,不需要煮沸。有北方消费者介绍经验,冬天可以将利乐包装的常温奶放在暖气片上微热即可,不过塑料袋牛奶不可用此方法,否则牛奶中会有异味。

  问:我的孩子很喜欢喝含乳饮料,请问它们可以替代牛奶吗?

  答:含乳饮料口味丰富,孩子爱喝,而且比碳酸饮料更有营养,属于对健康有益的休闲饮品。当然,含乳饮料从根本上讲属于饮料,虽然它也包含牛奶成分,但从蛋白质、钙的含量来说都明显低于牛奶,因此不能用它们来代替每日的牛奶饮用。

  问:我看到办公室一些注意保养的同事每天都喝一盒奶,于是我也学他们的样,可喝完后就感觉肚子不舒服,我是否不适合喝牛奶?

  答:请不要紧张,这是完全可以改善的。婴儿断奶后,如果不再继续饮奶,体内的乳糖酶活性自然就会慢慢降低,导致成人后对牛奶中的乳糖产生消化吸收障碍,就是胀气啊,拉肚子等反应。这种现象在世界各个国家和民族中均有发生,只要坚持喝奶,让身体慢慢适应,乳糖酶的活性自然会恢复。同时,喝奶时食用一些谷物或点心,比如可以在牛奶中加入麦片,少量多次饮用,不要喝太凉的奶等等,这样坚持一段时间后,你的肚子就不会“牛奶过敏”了。

  问:我在超市中看见一些牌子的牛奶是不用冷藏的纸包装,保质期长达几个月,请问这样的牛奶中会不会含有防腐剂?

  答:您的担心可以理解,但是对于牛奶、饮料等液态食品,是否需要添加防腐剂,与加工和包装工艺有很大关系。如您提到的纸包装牛奶,最常见的为利乐砖、利乐枕等无菌纸包装,它对原奶经过超高温灭菌技术加工和无菌灌装,达到了商业无菌,再加上6层复合包装材料又可以完全隔绝导致牛奶变质的光线、水分、微生物等因素,因此采用利乐包的常温奶就不需要添加任何防腐剂,能够较长时间地保护牛奶的营养与品质。

  问:目前市场上牛奶产品有常温包装的,也有冷藏包装的,请问哪种好?

  答:从主要营养价值来说,两种奶相差无几。常温奶由于采用了超高温灭菌技术和6层复合纸包装,可以长期室温保存,饮用方便,尤其适合工作忙碌的消费者整箱购买,不仅节约了采购时间,而且可以放在不同场合随时饮用;冷藏奶采用巴氏消毒法,需要全程冷藏,保质期一般在7天左右。因此,两种奶各有千秋,消费者可以根据需要选择不同的产品。

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