鲜奶鱼头锅飘起啖啖乳香(组图)

　　番禺沙湾，水牛奶最靓。沁芳园是番禺沙湾最早，也是最有名的牛奶品牌店,每天可卖出奶制品1吨。在这家有十多年历史的老店里，常常见到香港人都专门寻来，然后小心翼翼地打包姜埋奶。

　　最近，老树又发新枝，新店开在番禺“留耕堂”的旁边，新店不仅保留了沙湾的传统小食，还增加了水牛奶食物的品种，比如新出的水牛奶锅仔浸鱼头。

　　淳厚清甜的水牛奶在慢火的温热中渐渐释放，翻腾着的乳白色液体，直接将鱼头烫熟，奇异的是，这样的搭配竟然是毫无腥膻。鱼头特别嫩滑，尤其鱼汤不能错过，汤的味道很饱满，入口像丝绸般的薄和滑，喝一口，哇，鲜甜没得顶！

牛奶锅仔浸鱼头25元/例

　　牛奶锅仔浸鱼头毫无腥膻，鱼头特别嫩滑。

沙湾姜埋奶3元/碗

　　水牛奶和颜色黄而多汁的本地姜一起煮，姜味奶味都重许多。

花生鱼蓉粥3元/碗

　　最传统的粥：先将鲜鱼煮烂，骨肉分离后，捞出骨头然后煲粥，加入姜、桂皮等，舌头在鱼肉的柔韧和烂软的粥底之间游移难舍：正！