闹市农家菜寻味靓鸡(组图)

　　也许你还不知道，在广州闹市广园路，松柏东街，居然有个开了多年的农家鸡庄！呵呵，不过这里没有鸡粪的气味，也没有鸡毛满天飞，这里只有诱人的鸡肉香，还有浓浓的人情味。

　　农家鸡庄的鸡都是从化走地鸡，只只都嫩滑有鸡味。如此靓鸡，当然要用最恰当的烹调方法烹制，才不枉费了如此绝佳的食材。

　　除了传统的白切鸡外，农家鸡庄还自创了红葱头淋鸡、清炖木桶鸡等做法。红葱头淋鸡是把鸡用秘制汤浸熟、斩件，上面铺上红葱头和紫苏叶，用滚油淋上，最后加酱油食用。此鸡肉嫩滑爽口之余，吸足了红葱头和紫苏的香气，降低了油腻感，还让人越吃越有味。

　　清炖木桶鸡是用盐把鸡腌透，鸡腔内塞满姜葱等香料清蒸而成。吃的时候直接用手撕，可以吃到鸡肉原本的甘美嫩香，是一种最受欢迎的吃法。

红葱头淋鸡

　　除了吃鸡肉，鸡杂在农家鸡庄也是能够化腐朽为神奇的。其中最受众师奶欢迎的就是花雕酒煮鸡生肠了。里面有当归、淮山、红枣等滋补药材，加上劲补的鸡子，实在是美容养血的佳品。如此美物也只是卖18元，超抵！

花雕酒煮鸡生肠

　　除了以上那些，农家鸡庄的热买菜还有经典的铜盘蒸鸡、丝瓜浸鸡杂。味味都是平靓正的典范，怪不得这家小店这么多年来都人气超旺。如此农家鸡庄，实在不容错过啊！

铜盘蒸鸡

　　美食指引：从化走地鸡25元半只 花雕酒煮鸡生肠18元/例 丝瓜浸鸡杂18元/例

丝瓜浸鸡杂注

　　地址：广园路松柏东街109号(124车总站对面)