美食达人教你100元搞掂翅参肚(组图)

　　鱼翅打锅，海参下饭，花胶当糖水，听起来好似某富豪一顿的奢侈餐单。但如果告诉你，它们全部100元楼下有交易，会不会有天上掉下只大馅饼的感觉？最近广州有几家餐厅不约而同推出亲民价鲍参肚，等你可以豪叹一把。

　　海参平过快餐

　　哗，一条海参居然比M记套餐还便宜！M记一个中码套餐都要18元起，但一条鲍汁扣参才需18元，而且零胆固醇兼美容补身！就因为这个便宜得出奇的价格，叫小记经过广州大道中的半岛海参养生馆N次都不敢进去，心里想：这么便宜，不会是人造参吧？

　　不过在第N+1次的冲动下，还是冲了进去，想着反正这么便宜，死就死啦，起码可以交条稿！结果发觉原来它真是海参，条条都有索爱W字头手机大小，海参入味软滑爽口，这个价钱完全可以收货！原来半岛海参馆则是全市首家海参主题的餐厅，以生猛海参主打，从贵价关东辽参、中价东海刺参及南海梅花参都有，各种价位任选，不会一味推荐你吃贵价参。除了18元/条刺参之外，这里还有超罕的活海参过桥和刺身，底下铺冰，切得比灯影牛肉还薄，夹起透光，入口脆生生韧韧的，极其过瘾兼有浮夸感！

　　达人档案

邱先生

　　入厨20多年，见参多过见人，基本上这里的海参菜式都是他想的，包括刺身和过桥。

　　海参达人教你标参

　　1、海参有刺比没刺的靓，越厚身大条越靓，腹中要没沙。

　　2、靓海参体形完整端正，结实有光泽且够干身(含水量小于15%)。

　　3、身上的刺越整齐越多越名贵，譬如五排刺的海参就比四排刺的海参贵。