小小龙虾刮起餐饮界红色旋风(组图)

　　刘家香 杭州最早的盱眙龙虾餐馆

　　刘家香辣馆，杭州鼎鼎有名的餐饮品牌。这家餐饮店其中有一道招牌菜就叫“香辣小龙虾”，其主料小龙虾也是来自盱眙。

餐饮界的红色风暴

　　为什么做盱眙龙虾，其特色做法却不是“十三香”做法？刘家香辣馆的“香辣小龙虾”令人费解。杭州刘家餐饮管理有限公司董事长刘伟道出了奥秘。据刘伟介绍，刘家香是杭州第一家经营盱眙十三香龙虾的餐馆。“当时盱眙龙虾并没有现在这样走俏，而且消费观念和现在完全不同，所以在经营了一段时间之后，我们自创了香辣做法。刘伟表示认可“十三香”的做法的确特色独到。所以刘家香辣馆的

　　朱九溪 让郊区居民赶到市区吃龙虾

　　杭州的盱眙龙虾馆，哪家最有特色？哪家的口味最受消费者欢迎？答案无法统一。但是，如果问到哪家龙虾馆最受消费者关注，朱九溪的提名可能高高在上。为什么？因为自朱九溪在杭州开出分店之后，其淳朴味道、经营特色不仅让杭州市区的消费者咋舌称赞，还让转塘、滨江、临平的消费者慕名而来，甚至朱九溪的品牌名声还引起了建德、千岛湖等地人士的关注。

　　“和龙虾馆相比，我们多一些特色菜肴；和特色菜馆相比，我们多几道特色龙虾和洪泽湖水产”。朱九溪经营者一语道出了朱九溪的经营长处。在河东路50号正在试营业的朱九溪旗舰店，其总经理文阅介绍，朱九溪旗舰店的主要菜肴除了特色十三香龙虾和洪泽湖老鳖之外，还有盱眙土菜、川菜、湘菜、农夫家传菜、三江两湖野生鱼虾等系列菜肴，和300多个餐位的客容量相比，朱九溪旗舰店的菜肴覆盖面的确可以称之为“广”，其厨师队伍之实力也非一般龙虾馆可相提并论。“我们不仅要让消费者如愿以偿地品尝到正宗盱眙龙虾，同时也要满足消费者对其他菜肴的需求”。朱九溪旗舰店总经理文阅表示。