大厨教你怎么把螃蟹吃好(组图)

　　近日觅食到洛溪，发现洛溪食街新开了家新店叫“一家蟹馆”。顾名思义，应该是吃蟹的。

　　进店一看，发现有个不小的惊喜。那里的螃蟹都是没有绑草的，买下来的全是螃蟹没有草。翻开菜谱一看，那里基本上都是螃蟹菜，其他的菜式和主食都很少，由此可见老板对螃蟹出品的信心——来到这里螃蟹已经够你吃的了！

　　来到吃蟹专门店，又怎能错过学习挑螃蟹的机会！于是小编邀请了一家蟹馆的主厨杨师傅教大家挑螃蟹。

好的螃蟹，外壳青色发亮

反过来看肚子，是洁白干净的

掰开肚子下面的软壳，可以看到有没有膏

　　假如是用水蟹冒充膏蟹，用手按按蟹的肚子，水蟹的话是软的，很容易按破，膏蟹就很结实，很难按破。

膏蟹的肚子很结实，很难按破