2007月饼大战五月开始(图)

　　新势力“野心”不小

　　综观去年的月饼市场，仍然是老字号的天下，广州酒家、陶陶居、莲香楼等几家广州的老字号其月饼总销量超过400万盒，可以说是撑起了广式月饼的半边天，而且这三家的利润率也是最高的。

　　但是新势力的力量却不可小视，在展会上，中山的一家月饼生产企业的展位应该是会场最大的，而且其展位设计也是十分吸引人的。当中野心最大的要数广州的粤皇。

　　粤皇总经理张智明在接受记者采访时表示：“我们从2005年开始才正式进入月饼行业，第一年我们才卖了一万盒左右，但是去年我们公司中高低档的月饼共售出近60万盒，如果单从销售量来计算，用了一年的时间粤皇已经成功进入了月饼行业的前三甲，今年粤皇的目标是产售量翻一番，达到140万盒，其中重点开拓中高端市场。”

　　另外，据张智明介绍，粤皇定这样的目标并非天马行空，首先粤皇已经获得广东省著名

商标称号，这为品牌的进一步发展提供了坚实的基础；另外，粤皇有面积仅次于广州酒家企业集团的全广州第二大的月饼生产厂房；第三是有一支强大而专业的销售团队，这支团队去年在没有做太多品牌推广的情况下都销售了60万盒月饼。张智明相信，如果配合得好，今年140万盒的目标并非不可能。

　　成本上升企业将受考验

　　对于月饼行业来说，成本压力已经成为了企业的头等大事，而在众多的原料中花生油的涨价是最明显的。

　　广州酒家、陶陶居、粤皇等月饼企业认为：名牌月饼由于要保证原材料的质量和卫生安全，生产成本不可避免会提高；而一些二三线品牌的月饼会以较低价格作为招揽顾客的卖点，这对名牌月饼将构成威胁。他们表示，大厂家将利用批量生产以及现代流程管理的优势，在生产环节上努力降低成本，以此消化原材料涨价带来的影响，以较合理的价格为消费者带来优质的月饼。

　　另外，由于受国家条例的限制，近两年来月饼的零售价格都相对合理，为此业内人士曾预言今年月饼行业的整体利润将会下降。

　　事实上也是如此，据广州酒家企业集团利口福(番禺)食品有限公司总经理吴家威介绍：虽然去年广州的月饼销售额超过2亿，但是毛利则有所下降，今年的毛利只有30%左右，纯利可能只有10%左右。

　　据吴家威分析，月饼行业利润率下降主要是因为成本上升，包括原料成本、运输成本、渠道成本以及人力成本在内的各种成本费用都在上升。另一方面，月饼的零售价也在不断地走向大众化，在多种因素的影响下，利润率自然就会下降了。

　　虽然如此，但是月饼行业的利润还是很可观的。据业内人士透露，现在月饼的毛利率还是比较高的，有的甚至会达到四成，很多企业一年到头就看中秋这个节日了。张智明表示：如果成本控制得好，纯利可以达到20%左右。

[上一页]　[1]　[2]　[3]　[下一页]