悠长假期 转角遇到美食(图)

转角遇到美食

　　悠长假期，有人奔波，有人闲逛，而喜爱美食的小餮们则选择在美食的喷香中，和志同道合的朋友，来一场美味聚会。

　　吃，几乎是每一座城市都蕴含的独特文化，海纳百川的上海自然也不例外。在上海，“吃”是丰富多彩的，除了自家浓油赤酱的本帮菜，各类川、粤、鲁、湘等美食店也不少。近年来，泰国、印度等异域美食更是获得青睐。这些美食的藏匿之处也颇具特色，多在一些转角路上，朋友介绍时也多称之为在“某某路近某某路”。“五一”长假，在热闹的商业大马路如淮海路、南京路等地购物的同时，也别忘了光顾这些位于转角处的特色小吃店哦。□文徐俊芳

　　浓油赤酱的红烧狮子头

　　推荐店：东方快车小食转“角”处：吴江路近青海路

　　上海菜包括本帮菜和海派菜两大类。本帮菜就是上海的家常菜，制作工艺一般都比较简单，价位通常不高，种类非常多，以浓油赤酱著称。那种至肥至腻的红烧菜，口味香醇偏甜，是老上海菜的代表味道。这其中，又以狮子头为首选。

　　其实，狮子头原本是

扬州人的叫法，其本身就是肉圆，但与扬州的白煮、清蒸狮子头不同，传入上海后的狮子头非红烧不能让上海的食者尽兴。那种浓油赤酱的酣畅淋漓，最适合下饭，保证吃得干干净净。在上海，红烧狮子头做得好的美食店还真不少，例如圆苑、梅龙镇酒家等，但要说性价比高的就非东方快车小食店里的红烧狮子头莫属了。5元一只的红烧狮子头外酥里嫩，筷子轻轻将它拨开，马上就有鲜美的汁水流出来，再配合鲜甜适中的红烧酱汁，那一口鲜嫩，让人回味再三。可以说，没吃过他家的红烧狮子头绝对是狮子头爱好者的一大损失。据说，到这儿来吃红烧狮子头，可不是随到随吃的，老板娘为了保证狮子头味道纯正，每天只限量做两百只狮子头，如果来晚了的话，很可能就吃不到了。

　　海鲜冻起来更好吃

　　推荐店：潮人轩转“角”处：天钥桥路近斜土路

　　潮州菜以烹制海鲜闻名，调味清香适口，保持原汁原味，造型上追求赏心悦目。潮州菜中的肉食类菜肴，所用的配料及制作方法与其他菜系全然不同，独具风格，食后唇齿留香三日。它的传统风味还表现在以蔬果为原料的素菜上，盛宴开始及殿后各上一味甜菜，取“头尾甜”之寓。在上海吃潮州菜，不能不提的是潮人轩，它在沪上算是做得很经典的老牌，以海鲜为主，兼有各色小吃。强烈推荐他家的潮州冻花蟹，味道鲜美，与咖喱蟹的浓郁、大闸蟹的清香相比，更添凉爽口感。此外，潮州菜还很重视配酱调味，咸、甜、酸、辣各有讲究。潮州地区的饮食艺术，原是和历史悠久的茶道功夫分不开的，吃潮州菜的同时要品功夫茶，有助消化、退肥腻和解酒之功效。此外，他家的红烧白茄子也不错，原料是从汕头空运来的特产，比一般的茄子更爽滑可口。

　　老弄堂里的特色面

　　推荐店：德兴馆、泰和饮食店转“角”处：广东路近山西路(德兴馆)、思南路近淮海中路(泰和饮食店)

　　上海人吃面，讲究的是汤料和浇头，浇头有特色了，来吃的人自然源源不断。这里首先要推荐的是位于广东路近山西路的德兴馆，地方很好找，就在上海置地广场旁边一条马路上，算来是南京东路这条大马路的正宗转角处。这里也是德兴馆的总店，他家的面条或许不是上海滩最好吃的，但一定是资格最老的，而且生意绝对好，人气很旺。平日里除了一些老顾客外，主要是附近

写字楼里的白领。他家的焖蹄面、焖肉面和熏鱼面当属镇馆之面，苏式红汤，多用骨头熬成，味道鲜美。浇头也不错，焖蹄焖肉入口即化，肥而不腻。上海的美食游地图上，少了德兴馆可是会失色不少。

　　除了德兴馆，正宗本地产的泰和饮食店(阿娘面馆)可谓红遍网络，就连小记的北京网友都知道，说是来上海一定要去吃一次阿娘面。他家的店面说实话挺小的，但生意却是好得出奇。老板是一位七十多岁的老太太，亲自管理，亲自下厨，拿手面是黄鱼面，所以他们也称他家为阿娘黄鱼面馆。招牌黄鱼面搭配咸菜和辣酱最受好评，黄鱼鲜嫩，咸菜甜辣，面条不糊不烂也不硬。不过，据说他家的面味精放得挺多，吃完了会让人想不停喝水。

　　除了上面提到的两家面馆，位于福州路浙江路口的老半斋，也是一家吃面的好去处，推荐那里的红烧鱼回鱼面，价钱虽高，但味道绝对一流。

　　大学旁的韩式烧烤

　　推荐店：长白山韩国烧烤店、兄弟寿司转“角”处：武川路近国定路(长白山韩国烧烤店)、西体育会路近中山北一路(兄弟寿司)

　　自从

韩剧的收视热浪席卷申城，大街小巷也跟风般地冒出了大大小小的韩国料理店，说实话，味道还都不错，但小记最喜欢吃的还是大学旁的韩国料理店：一家是复旦大学旁的长白山韩国烧烤店，另一家则是上海外国语大学(虹口校区)旁的兄弟寿司。喜欢这两家店，一是因为开在大学旁，价格便宜，来吃的多是学生；二来大学里的韩国学生多，开韩国料理店不正宗可不行。

　　长白山韩国烧烤店对于复旦学生来说实在是耳熟能详，许多人还经常去“调剂胃口”。他家的价格非常平民化，味道不错，最经典的是辣炒年糕，表面脆脆的，咬一口糯糯的，让人吃得嘴巴都停不下来了。相比之下，兄弟寿司的店面更加小，来吃的大多是回头客，推荐他家的石锅拌饭。石锅拌饭一上桌，热气腾腾，香气扑鼻，固态的蛋白托住液态的蛋黄。石锅拌饭的奥秘就是借石锅五至八分钟的余热将蛋黄烤熟，同时和饭搅拌，感觉像自己在做蛋炒饭，再加上他家的秘制酱料，保证让你吃得底朝天。

　[1]　[2]　[下一页]