美味是一种健康的丰收(组图)

　　近些年食欲不振的关键词是“食品安全”，从去年的禽流感、福寿螺，接下来的红心鸭蛋、多宝鱼，乃至最近香港的毒菜追踪事件。所有这些都令人心慌且无奈。越是如此，我们越要提倡美食的健康风尚。当然，天然健康并不意味着单调、粗糙与乏味，在讲究精雕细琢的大厨手中，健康菜式同样赏心悦目！

　　健康美味要能量又要营养

牛柳配咖喱西兰花

　　坐标：花园酒店四楼

　　绿白格子桌布、苹果绿的墙壁、白纱窗帘，简洁而素雅，一股清新的乡村田园气息扑面而来。落地玻璃墙外的流水潺潺，将春天妆点得分外明媚。这是一家西餐厅，

　　清淡不代表就是素食，这里鸡、鸭、牛、羊、海鲜样样不缺。让人惊喜的还有隐藏于内的创意：美式、越南式、韩式甚至东南亚口味，将各国文化融合的烹调方法，使简单的肉菜也能变化出新鲜风貌。

　　最滋补健康的当属人参饭鸡汤，参照了韩式做法，汤里的鸡脯肉包裹着人参和饭，但与传统人参鸡汤的浓郁相比，却显清新。因为厨师事先剥去鸡皮，而改用蔬菜汤代替肉汤，没有半点油星。酸三文鱼是道简单的菜式，大厨特别用柠檬汁腌制鱼肉，以减少脂肪的摄取，整道菜清清爽爽。牛扒的做法也绝不肥腻，像这道煎牛柳配咖喱西兰花，师傅用蔬菜汤汁来煎制牛扒，仅利用牛肉本身脂肪析出的油，一样能把牛扒煎得金黄。

　　饭后再把今天的甜点“干苹果布甸”消灭掉，吃得饱饱的，大家却都感受到“这是一家让客人吃完东西就拥有能量，但是身心却没有负担的餐厅”！