厨房消毒杀菌实用窍门(组图)

　　一支蘸有检测液的棉签，往厨师老王的手上来回擦了擦。接着，放入一个针管大小的检测笔中，用力摇一摇，放入一个白色的检测仪器中。十多秒钟后，老王手上的清洁度立马就出来了。检测数据显示，他手部清洁度为92，与清洁度的参考数值为300相比，省卫生厅卫生监督局食品科陈娜说，老王的手还算干净。

厨师的手干净吗

　　昨天，浙江省卫生厅卫生监督局对梅家坞景区、龙井景区的9家农家乐餐饮单位进行卫生专项检查，这台花7万元买来的“检测笔”就派上了用场。检查结果表明，9家农家乐总体卫生状况良好：都有卫生许可证，员工都有健康证，操作间生熟分区，餐具消了毒，食用油达标，餐具表面洁净等。

　　省卫生厅卫生监督局食品科陈娜说，与传统的检测方法相比，新的卫生检测系统不仅可以清晰地发现存在于设备缝隙、表面和洗涤水中的微生物和食物残留物。甚至连虽经消毒，但由于消毒不彻底，而可能导致再次污染的物体表面，也能检查得清清楚楚。

　　五一出游高峰即将到来，到外面吃饭也增多，同时由于气候转暖，正是容易引起食物中毒的季节。省卫生厅卫生监督局提醒大家，无论外出吃饭或者家里自己烧，都要注意厨房的卫生。