芋头排骨的六个步骤(组图)

成功

　　厨神贴士

　　1、芋头性味甘辛平，可补气益肾，破血散结。熟芋头有补益润燥的功效，凡脾肾阴虚内燥所致食少瘦弱，久痢便血，口渴便秘者宜食。

　　2、芋头的黏液含有皂苷，会刺激皮肤，使人奇痒无比，因此在处理芋头的过程中，最好戴上手套。可将手放火上烘烤，在水中加醋清洗，也可以搽风油精来止痒。

　　3、挑选粉芋头，建议选芋头的头部纹路密且多，又比较圆的芋头为佳，好芋头个头结实且没有斑点。

　　4、芋头含有丰富的膳食纤维，约为米饭的四倍，与蔬菜纤维含量相当，以芋头当饭吃，既可增加饱食感，又能减少热量的摄取，达到

　　5、芋头经过炖煮后会使汤变浓稠，属于吸物类食材，与肥腻的肉类同烹，可吸收大量脂肪，口感不仅滑糯香口，还因吸收肉汁而味道鲜美。

　　6、烹调这道菜的过程中，不需要放盐调味，因为酱油和豆豉本身就有咸香味。