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减肥路上身材和味蕾的抉择(组图)http://bj.sina.com.cn 2007年04月19日11:11 都市快报
冰镇芥蓝是一道冷菜，很简单，就是新鲜芥蓝氽水后放入冰箱冷藏。值得一提的倒是它的卖相，似乎应该叫作“冰针芥蓝”来得更为形象。吃的时候，要搭配专门的调料，如果喜欢吃芥末，也可以试着加一点，芥蓝本身的清凉会随着芥末的冲劲，弥漫全身。 还有一道“白雪公主”也是金师傅强烈推荐的新菜。雪白的蛋清，配上鲜虾和干贝，再缀以点点金色的蟹黄，高蛋白，却几乎不含脂肪，菜如其名，嫩得仿佛可以掐出水来。 同样是喝汤，用高汤做汤引就难免脱不了油腻。所以在“沙白煮胜瓜”这道菜上，金师傅可是花了不少脑筋，用少量三花蛋奶替代高汤，既吊足了沙白(即蛤蜊)、胜瓜和鲜虾的鲜味，也“过滤”掉了过多的油腻。 一顿饭下来，摄入的卡路里远不足以“凝”成身上某处的一块肥肉，既满足了味蕾，又安慰了自己要兼顾身材的复杂心情，如此一举两得的美事恐怕也只有在百合轩才有机会遇上。 美食坊新菜推荐：花开富贵、白雪公主、冰镇芥蓝、荠菜银鱼羹 杭州大酒店百合轩中餐厅 地址：杭州市延安路546号五楼 订座电话：85166888—5536 85055677
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