吃面食一定要喝原汤(组图)

　　什么样的汤能化原食

　　李佩文主任说，“原食”，指的是淀粉类食物，而“原汤”，就是指煮这些食物的水。例如煮饺子、面条、馄饨、汤圆的汤，还有米汤等。而火锅的汤则不能同日而语，因为涮肉时会有很多油脂溶解出来，造成火锅汤中油脂的含量太高，长期饮用会对健康不利。

吃完捞面、水饺后，都要喝点原汤

　　还有，一定要讲究是“原汤”，才能化原食。李佩文主任说，西安著名的羊肉泡馍，使用的是炖羊肉的汤，然后把馍泡进去，这个汤就不是馍的原汤，因此没有上述作用。

　　原汤有这么多好处，那么，什么时候喝最好呢？李长平说，理论上，多是饭后喝，就像大家喜欢在饭后喝点粥一样，量多少没有严格限制。李佩文主任说，吃面类食物不容易产生饱腹感，所以容易越吃越多，因此肥胖者应该在饭前喝，可以使人产生一定的饱腹感，放慢吃饭的速度，不至于吃得过多。这也是为什么民间流行“饭前喝汤，苗条健康”这条谚语的原因了。不过，慢性萎缩性胃炎的患者，胃酸分泌较少，饭前喝汤会冲淡胃液，进一步影响食物的消化，所以不要在饭前喝太多的汤。