京城春茶觅食实用攻略(组图)

　　旁席

　　云起茶宴　秉承粤菜的精细

茶农春运，果然很有“春运”之感

　　云起茶宴不是茶餐厅，是茶与肴的完美婚姻，是食客的口腹之幸。以茶入菜，是茶宴的精髓。菜单上的菜大都加了“茶”字：红茶海鲜炒饭、茶香鲈鱼、山茶喜鸭，白饭是茶蒸香稻，乃至手擀面都是以

　　地址：西城区地安门大街帽儿胡同甲43号，人均消费50元。

　　文汝馨居　每道菜都用茶汤烹

红茶汁山药，清清爽爽中透着红茶的醇香

　　文汝馨居，餐厅里经营的是茶膳，看菜单并不新奇，大多菜品看起来很似川式家常菜，特别的是做法。这里的每道菜都是用茶汤烹制的。文汝馨居分为凉茶菜、热茶菜。凉茶，自然是餐前的小菜，大多是以绿茶汤调味的；热茶即是主菜，调味热茶菜使用的茶汤就不仅限于绿茶了，还有乌龙、铁观音等发酵茶、半发酵茶。

　　文汝馨居的菜品里面却几乎道道有茶。从凉菜的红茶熏鱼、茗眉凉瓜、乌龙青椒皮蛋，到热菜的观音毛血旺、毛尖尖椒土豆丝、普洱炝腰片，甚至连汤类也不乏绿茶青瓜皮蛋汤、银针酸菜粉丝汤、红茶酸辣汤等等，寻常常见的茶叶，给50多道看似平常的菜品里平添了许多雅致。

　　地址：朝阳区建国路88号现代城西侧，人均消费50元。

　　问天阁　滋补与茶融为一体

　　这里一楼是茶馆，二楼是养生菜，并且把茶文化融入每一处角落。以茶入馔，实际上颇有难度，一不小心就流于形式。这里二楼的养生菜，则把养生、滋补、茶文化融合得很好。这里是四季菜谱，不同季节有不同的讲究。并且是分餐制，服务时还配上营养师作为讲解。

　　地址：西城区三里河东路一区5-2号，人均消费260元起。

　　采写本报记者赵子云 实习生刘洋

　　摄影本报记者 王远征