京城春茶觅食实用攻略(组图)

　　主桌

　　观音童子鸡　上菜的瞬间满屋茶香

　　如果说吃茶品茶之美在于它的幽雅恬静，那么桂公府古老院落中的声声鸟鸣则更屏蔽了都市中的喧嚣与燥热。且看它院中百年紫藤和皇室独爱的西府海棠，尽显其院落古朴悠远之美。所谓茶膳餐厅，那么这优雅环境虽值得一品，但相较于满汉宫廷风味宴，还稍得置于其后。为使这意境不会喧宾夺主，它的菜式更是少有的精致，看着“充满诱惑”，吃着更是“回味无穷”。

曲苑风荷，荷花莲蓬十分逼真

　　桂公府的老板曾做过多年的茶楼生意，经营的这茶膳餐厅也算是京城最早的一家，所以对于茶，他是颇有研究。他提到茶餐虽多有人做，但最难的是在菜中品出茶味儿，而这桂公府的许多同茶有关的菜品，不仅风味独特，而且茶香浓郁。

　　特色菜中的观音童子鸡、童子鸭，都是由茶腌制而成，上菜的瞬间，茶味儿弥漫，满屋飘香。不同茶品所做出的菜品味道也多有不同，绿茶寡淡清丽，冲泡时稍有淡淡的豆香味，有解毒消渴之效，如桂公府豆腐、炒绿茶面，其味淡雅清新，茶味不重，体现的更是绿茶的功效价值。而由味道本身浓郁醇厚的茉莉花茶与铁观音烹制出的菜品，茶香味较浓，品尝时齿间留香，茶味萦绕。

带着茶香的炒绿茶面

　　若形容一道菜“色香味形”俱全，这“色”“形”亦是必不可少，桂公府的菜品则重视这一特点，推出金缕佛衣、曲苑风荷、陆羽煮茶、茶农春运等特色菜品，不论是悬壶煮茶的陆羽形象，还是坐筏运茶的茶翁造型，这些菜品都将各种小镜头演绎得栩栩如生。

　　地点：桂公府，朝阳门内南小街芳家园胡同11号，人均消费50元，停车位充足。