外国人舌尖上的中国菜(组图)

　　外国人品中菜之文化篇

　　本月中旬，第101届中国广州进出口商品交易会将在广州开幕。届时城中将迎来世界各地的友人。广交会也为广州的餐饮业提供了一个向世界展示的平台，广州餐饮业目前正摩拳擦掌准备大显身手。

　　通过外国人的味觉来感受“食在广州”，会是一个不错的体验。在此，记者邀请几位外国朋友开始了一段“觅食旅程”。从火锅到点心，从新派粤菜到云南小吃，外国人品中国的美食，到底会发生什么有趣的故事呢？

　　粤菜味料少 味道不平淡

　　虽然不喜欢排骨，但Kimberly却乐意去尝试近来很受食客欢迎的骨头煲。

Kimberly Barteau：美国人，暨南大学华文学院留学生

　　我觉得广东人做菜用的调料比较少，好像每道菜都是用那几种，但是在美国我做菜的时候，会放一大堆调味品。不过尽管调味料少，粤菜味道却不会平淡。我还发现这里的食物很多是用明炉煮的。就我个人而言，我更喜欢用烤炉煮食。我常烤制食物因为觉得会没那么油腻，而且做起来也很方便，把食物扔到烤箱里就可以去做别的事情了。当然明炉煮食速度比烤箱要来得快，做饭的时间也缩短了。

　　不习惯吃排骨

　　让我说出中外食物的差异很难，因为他们的差别实在太大了。如果实在要说有什么不习惯吃的食物，我会说是“排骨”。在美国我们吃“骨头”，通常指的是一整条牛肋骨或者是一只鸡腿，我们是直接用手吃的。但是在中国，骨头都被剁成一小块一小块的，上面的肉也是小小片的，还要用筷子夹起来吃，我练习了好多次才能把它夹起来，我喜欢把它叫做“肉味的骨头”，吃起来真需要技巧啊！

　　烹饪是生活的一部分

　　在中国，淀粉、蔬菜和肉类组合在一起才算完整的一顿饭。在美国，我们认为一块批萨或是一碟意粉都可以是一顿饭。我们确实不太喜欢吃蔬菜，所以很多时候我们的膳食并不平衡。因此，很多人会跟随减肥的潮流，仅仅吃蛋白质和蔬菜，或者根本不吃。但在中国的餐桌上却常是分好类的一碟碟菜肴，大家可以按照自己的爱好来选择食物。

　　很多中国家庭都擅长烹饪，煮好以后一家人围坐在一起吃饭，感觉很温馨。而我在美国的时候，煮东西通常是和朋友们在一起，因为我觉得自己的厨艺不错，所以很喜欢在朋友面前展示。但到中国一看，烹饪只是被人当作日常生活的一部分，人们很谦虚地把它完成了。