让美食尽情绵延一千米(组图)

　　提起粤垦路，一般人第一反应肯定是吃湛江鸡的地方，没错，这里原来号称湛江鸡一条街，不过现在应该改名叫粤垦路食街了。这条长不过千余米的街，吃饭的地方可真不少，而且包罗万象，湛江菜、粤菜、潮州菜、客家菜、湖南菜、韩国菜、海鲜、烧烤……到粤垦路上寻好味，最惆怅的不是找不到好吃的，而是拿不定主意吃什么、到哪家去吃。

　　瑞记将白切进行到底

　　瑞记在粤垦路上已经六七个年头了，基本上一提粤垦路的湛江鸡，人们首先便会想到瑞记。湛江鸡其实就是白切鸡，但为什么到了这里就叫湛江鸡而不叫白切鸡呢？除了鸡产自湛江外，还因为蘸料极富湛江特色———沙姜、蒜头和香菜，就这么几样简单的东西跟酱油汁调和在一起，出来的味道便让人停不了口。白切是湛江菜的主要做法，湛江菜通常以不破坏原味的烹调手法烹制佳肴，什么白切鸡、白切鸭、白切鹅、白切猪肚，反正是能白切的都给你白切喽，甚至还有白切狗和白切莲藕。瑞记的莲藕做得是真地道，原料本身已经上乘，煮的火候又够，藕和莲子融为一体，嚼在嘴里能够深刻地体会到莲藕的粉、甜、香三种境界。

图：骨鳝黄豆汤

    这里还有一道特色菜叫腌泥丁，泥丁是一种长得像沙虫又比沙虫小一点的泥虫，生长在湛江海边咸淡水交界处的泥塘里，据说这东西属于滋阴补肾的健康食品。腌泥丁其实就是白灼泥虫，把泥虫通干净之后在水里烫十几秒就得赶紧捞出来，否则就老了。生吃也可以，很多人拿它送白酒喝，用高度酒杀一下直接放进嘴里，比烫更清甜。还有一种做法是和白萝卜丝一起炒，清热败火，个人觉得这么炒还不如直接酱爆来得痛快，我喜欢酱爆。

图：白切猪肚、白切莲藕和腌泥丁