美食就是一种心灵想象力(组图)

　　老饕档案

　　老车

车前子，原名顾盼

　　原名顾盼，曾用车前子的笔名出版诗集和

　　他是“食草动物”

　　老车喜欢读菜谱，纸上的美食虽然是空中楼阁但不伤脾胃，不用花钱却也能体味到刀鱼(长江三鲜之一，价格之贵被称为软黄金)的美味，是件既实惠又风雅的事，读《随园食单》之类的读物，这是看人美食，也是美食一种，也是一乐。可最乐的还是自己吃。

　　一般人提到美食，想到的无非鱼肉，而他却对植物情有独钟。有的是让人迷醉的催化剂，早年在南方的天井里一个人喝酒，一种叫含笑的植物散发出香蕉的香气，让人如梦似幻，欲醒还醉。有的直接可食用：他在长江中下游曾吃过一种水草的芯，用开水一焯，捞出后拌上白糖或者淋些酱油，滴点香油。那份鲜香仍让他念念不忘。

　　他在长春九台田家屯住过两个多月，那里的腌韭菜花让他赞不绝口。估计与他爱杨凝式的《韭花帖》有些关联。田家屯的韭菜花够咸的，也够鲜的，腌的时间不短，但记忆里依旧翠绿。

　　植物也是好的器具，能增添吃的情味。至今还让他馋涎欲滴的，是延安老曹家的油馍和西安南门外的甄糕。吃甄糕不用筷子，用一片小竹片，极有“南朝人物晚唐诗”的意思。