美女传授蒸水蛋成功秘笈(组图)

http://bj.sina.com.cn 2007年04月09日09:59  信息时报

  蒸水蛋是一道老少皆宜的家常菜,南方人喜欢称之为“蒸水蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹”。很多人蒸水蛋很容易失败,不是水量过多,导致水与蛋分离;就是水蛋蒸得过老,蛋体呈蜂窝状,两者皆难以入口。


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蒸水蛋

  要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候,今天的美女厨神——Tata展示蒸水蛋的一些技巧,让人人都能蒸出一碗嫩滑美味的水蛋。

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材料

  模特:Tata(覃秋平)

  职业:证券投资经理

  摄影/撰文:郑巧云

  场地提供:广州名匠轩·贝太整体厨房

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第一步

  1 先将1个鸡蛋打入碗中,拿起第2个鸡蛋在其顶部敲一个小口,倒出蛋清和蛋黄,蛋壳留着备用。

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