以自助的名义将涮锅进行到底(组图)

　　现在的年轻人比较有自主精神，性格也独立活泼开朗，“我的地盘”尚且“我做主”，更何况是“我的饮食”呢？所以他们喜欢自己也来掺和一把，自己当自己的主厨，酸甜苦辣咸和生熟老嫩，均由自己一手掌握。所以，火锅，烧烤之类自助式餐饮方式(不是现成做好的类似于高级食堂菜的自助餐哦)开始变得流行，并且越来越受到大家的欢迎。

　　传统的餐饮方式，一般大都是我们下馆子，点完菜然后由厨师一道一道地精心做出来，我们慢慢品尝，享受着被人服务的饕餮之感；当然也有厨房师傅做的菜不合我们口味的，我们是边吃边骂厨子，激励自己说下次再也不来了云云。自助式餐饮就完全免除了这种烦恼，想怎么烧就怎么烧，想怎么烤就怎么烤，一个字：爽！

　　烧烤：炭烤电烤都很火

炭烤电烤都很火

　　烧烤也分很多种，什么蒙古烧烤啦，韩国烧烤啦，日本烤肉啦……巴西烧烤虽然也是烧烤，但是巴西烧烤是由厨师烤完之后，找几个高大威猛的侍应提着一棵树一样的肉串子满餐厅游走，你要的话他就殷勤地给你切一两片搁盘子里头，所以还不算是真正的自己动手的自助式。但蒙古烧烤算，杭州有一家连锁的蒙古烧烤店特别火，每次到了吃饭时间，店里就挤满了二十出头的年轻人，大家手里提着一小串香肠或者猪肉、牛肉，在那里上下翻滚满面红光地烤着。整个店里都是烟雾腾腾的，因为他们还是用炭火烧烤的。在那里吃一顿饭，油烟味会一直停留在你的衣服、头发和气息之间。所以，我认为在这里吃完饭的最佳休闲方式是直接奔澡堂子，用板刷子把自己里里外外刷个遍，呵呵。

　　据说韩国烤肉起初也是用炭火烤的。前几年在北京，还去过韩国人开的料理店，见识了一把炭火烤肉的壮观，炭火不仅烤红了猪肉，也把我的脸和眼睛都烤得和苹果似的红。不过现在杭州的韩国料理店也都改良过了，用的烤炉要么用小罐液化气，要么是电的，环境和空气都清洁了好多。

　　吃韩国烤肉首先要热爱劳动，要不怕麻烦，还要学会掌握火候。某些韩国料理店是由服务员帮忙烤的，烤完了之后才端上桌来，这样的烤肉确实火候掌握得比较好，不会太焦也不会太生，样子也好看，但是同时也就失去了伟大领袖毛主席教导我们的“自己动手，丰衣足食”的乐趣。所以要想吃得有乐趣，还是得自己动手烤肉。新手烤肉的话，一般肉没放好还是怎么的会粘在烤架上，所以要不停地翻动烤架上的东东，要注意给它们翻身，这样才能烤得里外四面都均匀。以我的经验是青菜菠菜这样的蔬菜可以烤得时间短点(红薯、土豆之类例外)，肉类还是稍微时间长点比较安全，因为吃得太生会生病的。吃韩国烤肉最好用生菜包着吃，里面加切开的蒜片、生菜酱，口味喜欢辣的话稍微可以加点泡菜，吃起来真的很爽。而别人看着，也恍若看到一只可爱的小白兔在把一个绿绿的生菜包肉往嘴里塞。

　　选择理由：韩流来袭，很多看韩剧看得入迷的人往往很向往韩国美食，总想着有一天也吃一回他们的美食。所以邀请二三好友或者和自己的恋人一起去吃顿韩国料理，在异国风情的餐厅里听着韩语歌，想象自己是其中的韩剧女(男)主角，再自己动手烤肉给自己心爱的“哥哥”或者“妹妹”吃，也算是一件比较浪漫温馨的事吧。