打败春困的四种家常汤食(组图)

　　文/广东省中医院药师　佘自强

　　惊蛰时的一场春寒料峭，使原以为暖冬已成定局的南方气温，一下子下降了10℃左右，由春干燥瞬间变为春阴冷。我们在去年小寒时节时谈过，在我们南方的气候里最寒冷的不是大雪和大寒，而是小寒和惊蛰，前者是干冷而后者则为湿冷。现气温虽然逐渐回升，由于前些日子里冷雨阴雾

　　，以致春困湿气比往年更厉害，因而此时的养生汤水要以祛湿困、健脾胃为主。特向大家推荐几款各具特色而又适合家庭烹制的祛湿汤品。

　　●绵茵陈蛇舌草煲鲫鱼

　　功效：清肝热、祛湿困。

　　材料：绵茵陈20克、蛇舌草20克、鲫鱼1条(约400—500克)、猪瘦肉100克、蜜枣2个、生姜3片。

鲫鱼煲

　　绵茵陈性平、微寒、味苦，有清热利湿、去黄疸和降血脂、降血压的作用，白蛇舌草性凉，味甘、淡，具有清热散瘀、消痈解毒的功效，鲫鱼能和胃肠、通阴利水、温中下气。配伍开胃益脾的蜜枣，使其既不寒凉峻利又祛湿健脾。

　　烹制：各药物浸泡、洗净并蜜枣去核；鲫鱼宰洗净，煎至微黄。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升(10碗量)，武火煲沸改文火煲2小时，下盐、油便可。为3—4人量。