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在印度菜的咖喱味道中打开食欲(组图)

http://eat.sina.com.cn 2006年12月30日08:57 金羊网

  店名:HAVELI印度餐吧

  地址:环市东路华侨新村爱国路2号

  营业时间:10:00-24:00

  采访HAVELI之前,同事告诉我,HAVELI的印度经理会说一点中文。因为有了奥斯曼的经历,我很放心大胆地去了。结果,功夫果然不负有心人,我恶补的烹饪词汇在此派上了用途。印度小伙子SHIV刚来广州七个月,真的只会说一点点中文。


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印度皇家水壶

  HAVELI的夜晚很迷人。屋外,一支支小蜡烛点在露天的餐台上,火焰随着微风轻轻摇摆,像一家很有情调的西餐厅。而在屋内,也缀满了小小的蜡烛,点在蓝色的小酒杯里,浮在鲜艳的玫瑰花瓣上,在柔和的灯光和轻微的印度音乐中,颇有撩人姿态。后来我注意到HAVELI招牌的标注是RESTAURANT&BAR(餐厅和酒吧),也就难怪餐厅内还设有吧台了。

  室内的一些小装饰,是印度老板从印度找来的,恰到好处地点明了HAVELI的印度特色,不多、不繁杂,点到为止,这同样也体现在服务员的穿着上。

  中性的T恤衫加牛仔裤风格,因为在腰间系了一件印式风情的长围巾而变得柔媚起来,穿梭间自成一道风景。装饰物中最喜欢那只半米高的细长水壶,黑色底上有着金色的花纹,很大气,SHIV告诉我那是印度王室里才有的摆设,在普通家庭里可见不着。

  厨房在餐厅的后面,胖胖的年轻

厨师也来自印度,抛起飞饼时,手法娴熟却面带一丝淘气,如一个正在玩乐的大孩子般,仿佛要把快乐揉进饼中。不过显然,他对菜式的出品还是比较看重的,在颜色搭配方面也有讲究。黄咖喱上撒一点绿色的细碎香料叶子,红咖喱上抹一点白色的奶油,颜色很艳丽,我以为是为了调味,但SHIV告诉我那其实是用来装饰的,为了让客人更有食欲。

  如果你吃得惯咖喱的味道,在这里,我猜你一定会有好胃口的。

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