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冬季京城人的胃都在火锅里煮着(组图)

http://eat.sina.com.cn 2006年11月21日14:15 北京晚报

  蜀汉汤锅风韵长


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蜀汉汤锅风韵长

  地处北京CBD南缘的皇城老妈朝阳店,承蜀汉遗风,白墙灰瓦,质朴浑厚,外墙的大型浮雕,展现了五千年前

三星堆文化的神髓和四川独有的乡风民俗。店内装饰古朴典雅、精美 考究,宽敞的大厅和别巧的雅间可同时容纳500人就餐。酒楼内陈列和悬挂的书法、绘画、木刻及各种奇巧玲透的摆设,给予就餐者以雅逸脱俗的品位。

  皇城老妈店里有红味、白味、海鲜火锅以及龙马童子鸡汁锅、虫草鸭汁锅等一系列白色滋补火锅。滋补火锅汤料上乘,尝一口,唇齿间享受鲜、香、甘等滋味,由辣椒、花椒、三奈、草果、茴香、八角等三十多种香料和原料调制的红汤辣而不燥,回味悠长。满足了年轻人喜食红锅热烈的特点,也为年长者提供了温和柔婉的滋补佳肴。

  “老三篇”——“浪翻千层”毛肚、“雪柳白条”黄喉、“九曲八弯”鸭肠以及与其齐名的“老妈双绝”——“老妈牛肉片和老妈鸡肉片”,口感鲜嫩,入口滑爽,以越煮越嫩而著称。另外特别推荐从成都直接空运过来的蜀中山珍和川江极品,新鲜致极。

  皇城老妈家酿酒系列是皇城老妈火锅创始人老妈,根据祖传配方,选用四川特有的纯天然植物药材精制而成“老妈红”,酒色如红宝石、眼观口尝;令人赏心悦目的“三月黄”,酒色似川西坝子三月盛开的油菜花,清心淡雅融药香,酒香为一体,香气清正,醇郁养颜,柔和甜净。

  人均消费:100元

  路径:朝阳区大北窑南庆丰闸后街39号

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