“相对美女私房菜”博客的作者王小星

　　各位新浪的网友，大家下午好！

　　主持人：各位网友大家好，欢迎做客新浪聊天室。今天我们请来的嘉宾是“相对美女私房菜”博客的作者王小星，我们今天聊的是有关博客饮食以及秋冬私房菜方面的话题。

　　欢迎胖星儿做客新浪聊天室。

　　王小星：谢谢主持人，谢谢新浪网。我叫王小星，我在网上一直用的是胖星儿的名字，从去年的10月份开始在新浪做一个美食博客，叫“相对美女私房菜”，就是每天把我喂养我家爱人的菜谱放到博客上，并通过这道菜遐想一些关于男女关系的理论放在那边，人气越来越旺，现在我的博客内容也出了书，每天的点击也非常多，我也没想到，从最开始一天几十个，到现在一天两万人次。

　　主持人：我们这里有很多网友也是你的忠实粉丝，在这里有一些问题。

　　网友：我觉得胖星儿一开始写博客是“我做我的博，你爱看就看，不爱看就拉倒”的架势，但是现在好像比以前宽容平和许多了。你觉得有这样的转变吗？

　　王小星：是有，我自己都觉得肯定是，而且是非常明显的。其实我心态一直都是挺好的，包括以前也有人到我博客上批评我，甚至骂我，我也不生气，但是那个时候还是把博客看成一个私人化的东西，就是当做一个很个性、我有兴趣的东西，你爱来不来，你来了之后我看你不顺眼我就把你删掉算了。

　　但是博客做到现在，来的人越来越多，而且我也发现来的人越多，我做的就越带劲，所以点击对我来讲越来越重要，我必须要在乎每一个过来的人的心态，所以我现在越来越考虑别人怎么想的了。尽量的让自己把这个当做一个公共的媒体来看待。

　　主持人：当初做这个博客的时候也没有想到能够流量这么高，然后获得这么多好评吧？

　　王小星：对，没想到，当时在新浪博客只是因为新浪在办博客大赛，但是没想到它的影响力能这么大，尤其是被新浪一推荐在首页上。我记得第一次推荐的时候每次刷屏流量数字都是十位数的增长，这是以前从来没有过的，吓了一大跳。

　　主持人：主要是你博客的内容好，才能得到大家的关注。

　　王小星：可能比较好玩一些吧，没有人这么做。

　　主持人：对，我看你博客都是饮食方面的，但是又跟情感有一些关系，这是你自己想出来的吗？

　　王小星：对，其实也是借鉴一些朋友，刚开始做博客点击也上不去，我当时就跟我朋友开玩笑，我怎么才能把我这个博客的点击提高上去呢？比如说写真照片，或者说很自恋的放一些照片，都很过时了，然后他说你可以做成相对裸体私房菜，当然是开玩笑。但是这位朋友看我写的一篇文章叫《女人像土豆》，就从土豆联想起为什么像女人，因为土豆清炒是脆的，或者是软的，只是你遇到不同的厨师，就特别像女人，女人遇到不同的男的之后可能就会改变。我那个朋友看完之后，说我告诉你就这样写，因为总会有人菜做的比你好，照片比你拍的好，如果你能把这个坚持下来别人就都比不过你了，现在也就是写顺了，也不觉得难了。

　　主持人：但是写了那么多，会不会有想不到的？或者有思路枯竭的时候呢？

　　王小星：我觉得偶尔的一、两天，可能因为累或者事情太多了，可能有的时候觉得有困难，但是到现在总体来说还是可以的，而且我觉得这种男女情感的话题，这是大家永远关注的，都会面临的情感问题。

　　主持人：是不是说每一道菜都能关联到情感上去呢？

　　王小星：有的牵强点儿，实话实说。但是因为已经是这种形式，所以我觉得其实形式感也是内容，所以我觉得有的时候我还要完成这种形式，个别的是比较牵强。

　　主持人：你博客里面那些关于做菜的，都是你自己做的吗？

　　王小星：菜都是我自己做的，我自己拍，然后我自己吃。

　　网友：你是天生喜欢做菜，还是后来有了什么事情以后才喜欢做菜的？从什么时候开始自己做菜的？每天都自己做吗？如果要是我自己的话肯定不行了，因为我特别怕油烟。

　　王小星：做菜是天生的，我觉得喜欢吃的人都喜欢做菜，我觉得做菜是天赋，你即使告诉他怎么做，甚至他很详细的看菜谱书，这样子他未必能做出好味道，这种东西完全是感觉，是天赋。爱好也是，喜欢做菜的人大部分天生都很喜欢做菜，我就是从小比较喜欢，那个时候如果有机会可以用煤气做个什么有趣的鸡蛋什么的，也试试，但是后来一个人住的时候确实不怎么做，我一个人住的时候吃速冻食品，我觉得做饭一方面你的材料不好掌握，还有做完之后太麻烦了，那么多锅，碗，然后自己一个人吃，我觉得一个人住的时候还是比较粗糙一些的。后来两个人在一起，我觉得家很重要的一部分是吃饭，饭桌是家庭生活特别有形式感的地方，真正天天做饭可能也就是一年半吧。

　　主持人：是不是从你写博客开始？

　　王小星：比写博客早几个月，在新浪写已经做了小半年，一直到现在，天天都做。

　　网友：你是从哪儿淘来那么好的小钻？

　　王小星：其实大家在生活里都会不小心的遇到了，遇到了觉得挺好的，挺合适的，两个人都觉得挺合适的，那就继续发展。

　　主持人：我觉得小钻是最幸福的，因为有你给他做菜。

　　王小星：我也觉得挺幸福的，因为有人吃我做的菜。

　　主持人：你天生喜欢研究饮食方面的东西，对于做私房菜和饮食方面有什么感想呢？能不能跟我们大家分享一下？

　　王小星：就是用比较普通的材料根据自己的口味随意的组合，尽量不去看菜谱，或者看了菜谱之后只能受到一些启发，如果完全按照菜谱做出来的菜不是很好吃，另外我也不是特别主张太像科学一样的去分析自己每天饮食的构成，然后一些东西怎么去搭配，然后一看到这个报纸上有这个东西跟那个东西不能一起吃，或者是这个东西跟那个东西要多吃，就完全按照那个走，我觉得没有必要。因为我觉得人的身体挺奇怪的，当你需要什么的时候你会特别渴望去吃，比如冬天很干燥，我们都需要补水，你自己就觉得很干，然后就想做汤，想喝甜水，这时候你就自己做就行了，而且药材我不是很喜欢用。

　　主持人：感觉你生活还是挺随意的？

　　王小星：比较随意，我觉得比较舒服一些。

　　主持人：现在这个季节，你刚刚也提到了冬天可能会很干，现在这种季节一般你经常吃的食物都有哪些？

　　王小星：我现在主要天天都会做汤，其实都是比较简单的材料，比如说拿一些骨头，鸡手、猪手，这样子保证每天都有汤喝，另外蔬菜比夏天吃的还要多一些，尤其是绿叶的菜，我觉得绿叶的菜我吃的很多。

　　主持人：一般人都说秋冬要补身体，你觉得是不是应该适当的补一下？

　　王小星：主要是喝汤吧，因为秋天特别容易吃肉，所以一定记着每顿饭多吃一些蔬菜好一些，然后尽量的多喝一些汤。其实汤有的时候大家觉得特别麻烦，其实煲汤特别容易，你只要把材料放在锅里面就可以看电视，等你睡觉前汤就好了，你就关火放在那里，第二天早晨上班的时候汤凉了，你可以放在凉台上晚上回家一热就可以了。

　　主持人：有时间拿手的汤给我们网友推荐的？

　　王小星：我觉得特别简单的汤是排骨玉米，我特别喜欢喝，很简单，把玉米事先泡一泡，然后把排骨炒一下，然后把玉米和排骨放在一起炖三、四个小时，特别简单。

　　主持人：那其实就是炖排骨？

　　王小星：对，但是你加了一些玉米，加了一些水，这样它的味道就不一样了，那个汤有一点点玉米的香味，而且玉米有美白的作用。

　　主持人：还有什么其他的呢？

　　王小星：还有比如说女孩子做一些鸡汤，拿乌鸡和红豆煮在一起，我觉得我特别喜欢拿豆类煮汤，感觉那个豆子的味道煮进汤里特别好喝。

　　主持人：我们都是拿豆子煮粥的。

　　王小星：拿豆子放在汤里相当不错，夏天的时候拿排骨和绿豆煮，冬天的时候就可以换成红豆，然后那个汤是紫红色，很漂亮，然后汤好了以后再放一些紫菜下去，秋天喝也比较好。但是豆子事先要先泡一泡，比较好熟。

　　主持人：我理论知识有，但是没有实践。这些汤跟我们好多网友看的菜谱都不是特别一样，哪些是你自己摸索出来的。

　　王小星：其实有的时候看到家里有什么材料，然后想一想，怎么把它们重新组合一下？比如说像玉米和排骨，绿豆这些东西，我夏天的时候就把绿豆跟排骨组合，冬天的时候就把玉米跟排骨组合，有的时候买的是呛骨，然后再加一点玉米，看到蔬菜，有冬瓜，又把冬瓜放进去，又成了一种汤。因为家里面都有一些米、豆子、蔬菜这些东西组合一下就可以了。

　　主持人：听你这么说，做饭真是挺简单的？

　　王小星：挺容易的，就像七巧板你自己组合就行了。

　　主持人：做熟很容易，但是要做出好吃的味道就很难了。

　　王小星：其实每个东西味道都差不多，都是这样的东西，可能对于厨师来说火候的经验很丰富，他对于一般的，像咱们非专业的，在家里做饭那种人来说，那么对调料的选择是特别重要的，因为调料的味道可以把这个东西调出来，而且会让你觉得特别不同凡响。比如老看我博客的人老笑我，说我特别喜欢用蚝油，他们觉得你是不是批发啊？然后你可以试试，比如说在炒一些肉片的时候，你用蚝油去炒这个东西要比你用酱油和汤更香一些，包括你炖的时候也可以放蚝油。

　　主持人：是拿蚝油当酱油用吗？

　　王小星：对，基本上我家是这样，而且不放糖，其他的香料几乎都不用了。

　　主持人：听着挺新鲜的。

　　王小星：好像南方这样比较普遍一些，在北方用的不太多。有的时候做汤里会放一些奶油进去，就有一种西餐风格。包括我比如说做奶白菜，软软的，一般都用上汤，家里没有那么好的上汤，你就可以用比较好的浓缩鸡精，再放上奶油，再放上一些蔬菜，很不一样，我每次去超市都会挖掘出一些调料出来。

　　主持人：我感觉你做菜有一种天分，不管怎么做都是好吃的。

　　王小星：我也觉得是。